北师大版七年级下册第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第2节 食物的消化和营养物质的吸收优质课件ppt

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1.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。 2.说出小肠的结构与消化吸收功能相适应的特点。 3.概述食物在消化道内的消化和吸收过程。4.尝试探究唾液对淀粉的消化作用。

人体从外界摄取的食物，依靠消化系统消化和吸收后，食物中的营养物质可供细胞进行生命活动。人体的消化系统是怎样组成的呢？食物的消化过程是怎样的？

思考：人体的消化系统由哪些器官组成？你能说出右图中编号的名称吗？

一、消化管和消化腺组成消化系统

唾液腺分泌的唾液可初步消化淀粉

口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门

消化食物和吸收营养物质的场所

分泌消化液(含有消化酶),消化食物

唾液腺胰腺肝脏胃腺肠腺

淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

将可溶性淀粉和葡萄糖分别装入透析袋人体水消化过程视频，并将透析袋两端扎紧，清洗干净后分别置于盛有清水的两个烧杯，一段时间后，在装淀粉透析袋的烧杯的清水中加入1-2滴碘液，清水不变蓝，说明：淀粉不能透过透析袋 ；在装有葡萄糖透析袋的烧杯内用尿糖试纸检测透析袋外清水，发现清水中有葡萄糖，说明：葡萄糖能透过透析袋。

探究唾液对淀粉的消化作用【活动目标】⒈设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验方案。 ⒉理解食物消化的含义。【活动准备】 馒头、碘液、蒸馏水、小烧杯、量筒、试管等。

提出问题: 根据分析，提出你感兴趣的问题。提示：1. 设计一组实验，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，有探究唾液的作用。2. 注意唾液的收集方法。3. 口腔的温度大概是37℃。 4. 淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖是有甜味的。5. 淀粉遇碘变蓝，但麦芽糖遇碘不会变蓝。

试管数量如何设计？谁与谁是对照，变量是什么？放入试管中馒头的量多少合适？为什么要在温水的保温十分钟左右？如何要取唾液，怎样取又快又多？

2毫升唾液馒头小块不搅拌

2毫升清水馒头碎屑搅拌

2毫升唾液馒头碎屑充分搅拌

1.37℃唾液淀粉酶的催化能力最强2.唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间

37℃水浴10~15分钟

注意：待试管冷却之后滴加！

１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？

牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化

口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖

二、食物的消化与吸收:

小肠是消化和吸收的主要场所

人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。

催化效率高人体水消化过程视频，专一性，多样性

可能受温度、pH等的影响

1毫升 花生油+ 5滴胆汁摇匀

1毫升 花生油+ 5滴水摇匀

你观察到什么现象了呢?甲试管中的花生油变成乳状胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化

小肠适于吸收的结构特点：1.小肠很长，约5－6米长。2.小肠内表面有许多皱襞,皱襞表面有小肠绒毛，增加了内表面面积。3.小肠绒毛内有丰富的毛细血管。

吸收：营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。

一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（）A.口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门 C.口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门D.口腔→食管→胃→小肠→大肠→肛门2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（）A.葡萄糖B.二氧化碳和水 C.氨基酸D.脂肪酸和甘油3.不能消化淀粉的消化液是 （）A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.肠液

4.在消化道中,消化淀粉、脂肪、蛋白质的起始位置分别是 （）A.口腔、胃、小肠B.胃、小肠、大肠C.胃、小肠、口腔D.口腔、小肠、胃5.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直接被人体吸收的是（）A.淀粉 B.蛋白质 C.维生素 D.脂肪6. 各类营养物质在人体消化管内被消化酶消化的先后顺序是（）①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素A.①②③B.③①④C.①②④D.①④⑤

7.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：

(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［ ］中有分泌的消化液，分解了米饭。米饭经消化后的营养成分是由［ ］吸收的。(2)当［］分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。(3)只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［ ］。

2 口腔

4 肝脏

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