注意，陕西曝光7批问题食品，含饮用水、三文鱼、黄油、麻花

关注食品安全 远离健康危害

近期，陕西省食品安全监督主管部门组织开展食品安全监督抽检，抽取了糕点，饮料，蜂产品，餐饮食品，食用油、油脂及其制品，调味品，食用农产品，可可及焙烤咖啡产品等8大类食品共计101批次样品。检测结果显示，合格94批次，不合格7批次。

相关抽检情况及不合格食品信息如下：

1.江苏省灌南喜满堂蜜园生产、陕西省渭南市大荔县城关街道办事处北郊九州福鹏小区南壹加壹生活超市经营部销售的喜满堂枣花蜂蜜（450克/瓶），呋喃西林代谢物（实测值：1.97μg/kg，食品安全及相关标准规定“不得检出”）；

■问题分析及关键物质解读：呋喃西林，是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点，曾广泛用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速2015食品安全问题曝光，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。有关专家表示，长期大量摄入检出呋喃西林代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。蜂蜜中呋喃西林代谢物超标的原因，可能是蜜蜂养殖户在养殖过程中违规使用。

2.西安百佶盛贸易有限公司委托西安小二郎食品有限公司生产、西安市国家航空高技术产业基地航空二路陕西大买家商贸有限公司经营销售的好趣多花样小麻花（450g/袋 蜂蜜香甜味），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.75g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.25g/100g）；

3.山东省东平县石磨匠香油坊委托山东省泰安美加食品有限公司生产、陕西省西安市碑林区竹笆市六号楼底商西安鹏旅昌商贸有限公司经营销售的康小培植物黄油（500g/盒 食用油脂制品），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.26g/100g，食品安全及相关标准规定值≤0.13g/100g）；

■问题分析及关键物质解读：过氧化值，是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。相关食品中检测出过氧化值超标，原因可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能是产品储运的环境条件控制不当。有关专家表示，食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等，对人体的健康非常不利，因为过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻，对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

4.西安市高新区丈八街办高新一路万科金域国际谷寺特餐饮店经营销售的冰鲜三文鱼（散装 自制），大肠菌群（实测值：100,15,170,80,＜10CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10,M=/g）；

5.西安市临潼区姜寨北路雄风实业有限责任公司生产销售的骊山源饮用纯净水（18.9升/桶），铜绿假单胞菌（实测值：0,155,0,201,70CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；

6.咸阳市长武县车站街绿捷思纯净水生产销售的绿捷思饮用纯净水（18.9L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：1,0,0,0,1CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；

7.商洛市山阳县漫川关镇板庙村陕西天竺饮品有限公司生产销售的天竺山泉饮用天然水（18L/桶），铜绿假单胞菌（实测值：14,0,0,5,3CFU/250mL，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=0,m=0CFU/250mL）；

■问题分析及关键物质解读：铜绿假单胞菌，是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。如果桶装水的消费周期较长，营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，可能会引起味道、气味和浊度的改变。铜绿假单胞菌检出的原因主要是水源带入或者是生产过程中工艺控制不严2015食品安全问题曝光，还有就是包装材料清洗消毒有缺陷。

针对本次抽检过程中发现的不合格食品，陕西省食品安全监督主管部门已责成属地市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为依法处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。

在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到“三要三不要”。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。

食安治理，功在当代，利在千秋！

食品安全，只有共治，才能共享！

希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。

最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。

【温馨提示】本栏目以“传播食品安全知识，反馈食品安全态势，守卫百姓餐桌健康”为宗旨，助力食品安全政策宣传和知识传播，助力营造食品安全氛围，提高百姓识安拒危自主能力，守护健康生活。欢迎关注。