麦片和燕麦片，一字之差，营养大不同，科学选择，健康减脂两不误

日益加快的生活节奏，繁重的工作学习压力，让人们没有时间去做饭，特别是上班族，要么是将就一下，要么就不吃。因此时代杂志十大健康食品，各种即食，节省时间的速食食品进入了我们的生活。走进超市的速食食品区 ，可以说是五花八门时代杂志十大健康食品，眼花缭乱。而这其中，营养健康的麦片可以说是日常生活中早晚餐的主要食材来源之一。

麦片是各种谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片等等。燕麦片属于麦片，但麦片不一定是燕麦片。别看仅一字之差，其价格，营养价值，口感大不同。

品种区别

麦片是多种谷物混合而成，是一种以小麦为原料加工而成的食品。为提高麦片的口感人们会加入砂糖、奶精、香精等，通常被放在牛奶和果汁里或做成麦片粥食用。燕麦作为舶来品，也叫野麦或雀麦，燕麦片是由燕麦粒轧制而成，呈扁平状。

燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成“白面粉”，外层 的大量营养物质会损失。纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理，所以它无需声明“全麦”与否。而且，纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉。一定要注意，产品中燕麦片的比例越高，则产品的营养价值越高。含有较多米粉、玉米之类成分，则营养价值会打折扣。

营养价值不同

麦片现在市场上一般经过深加工，加入葡萄干，坚果等原料，虽然口感多样，脆脆甜甜的，只要拌上酸奶，简单方便。可是这种麦片重点只是好吃，但营养价值就说不准了。徒有麦片虚名，只是一种日常零食罢了。

燕麦片则不同。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食品”中，燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。而且燕麦味甘性温，营养价值极高，所含的不饱和脂肪酸与可溶性纤维，既能降脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。

现在好多爱美瘦身人士都爱选用纯燕麦片。燕麦片减肥其实是指它的相对低热量和高饱腹感。换句话说在同样能吃饱的情况下，它能让你摄入的能量更少。比如你要吃一条奥利奥才能饱，吃燕麦片只需要3勺。在饱的前提下，摄入的热量少了，自然就瘦了。

选购标准

在购买燕麦片时，除了常规的热量、碳水、脂肪的比对外，它的膳食纤维量也是考核的一大标准，这是我们选择燕麦片而不是大米粥的重要原因，基本上可以理解成膳食纤维越多越健康。

燕麦片完整与否，一般取决于它的深加工程度。燕麦片的颗粒越碎，它的深加工程度越高。相对地，它的升糖（GI）指数就会越高，饱腹感也会越差。现在超市除了销售包装好的即食燕麦片以外，还会有现场加工的燕麦片，这种价格比较便宜，营养也不差，回家也可以根据自身的口感调配食用。

食客曰：

2016版的《中国居民膳食指南》建议——每人每天不重复的食物种类数要达到12种以上，而且每周达到25种以上（烹调油与调味品不包含在内）。健康饮食要选用健康的食材和建立健康的饮食习惯。