枸杞具有滋肾、润肺、补肝等功效。位列国潮养生第一,俗话说“10颗枸杞1支参”。古人对枸杞推崇备至,认为久服能养血补阳、益精明目、轻身不老。
可市场上,一些假冒伪劣枸杞、硫磺枸杞、亚钠枸杞、头茬掺二茬、手摘果掺敲落果等让消费者无法识别,进补反成受害。本文深度揭秘枸杞行业里的内幕。
优质枸杞生长需要同时满足根部水分充足、顶部干旱少雨、日照充分、昼夜温差大四大条件。世界枸杞看中国,中国枸杞看宁夏,宁夏枸杞甲天下。我国优质枸杞有宁夏、 甘肃、 青海、 新疆、 内蒙古五大主产区。
五大优质枸杞主产区
一、五大枸杞排名
枸杞功效因产地而异,深究其里,皆因其所含枸杞多糖、甜菜碱等含量不同所致。《中华药典》2020年版规定,药用枸杞的枸杞多糖含量≥1.8%,甜菜碱≥0.50%。
排名第一:宁夏枸杞
排名理由:典籍优势、名声优势、产地优势、品种优势、硒含量高
宁夏枸杞可细分为中宁枸杞、银川枸杞、固原枸杞。
中宁县宁安堡一带是宁夏枸杞核心产区,世界公认的枸杞发源地,有“中国枸杞之乡”的美誉。
宁夏枸杞中宁核心产区
中宁县不仅具备枸杞生长的四大优越条件,且土壤富硒、矿物质含量丰富、腐殖质多、偏碱性,熟化度高。
中宁枸杞的枸杞多糖≥3.0%、甜菜碱≥0.64%,硒≥13mg/100g、可引起血糖升高的单糖含量却远低于其他产区。药用品质好,《本草纲目》称“全国入药杞子,皆宁产也”。是唯一被载入中国药典的枸杞品种,是目前全国唯一的药用枸杞产地。
宁夏枸杞粒大、肉厚、皮薄,多褶皱,颜色暗红,泡水上浮率80%以上女性养生茶杯,味道甘甜回口微苦。干燥不易结块,易储存。
中国枸杞看宁夏
排名第二:甘肃枸杞
排名理由:产地优势、品种优势、甜菜碱含量高
能与宁夏枸杞相媲美的,就是甘肃枸杞了。
甘肃枸杞可细分为靖远枸杞、景泰枸杞、瓜州枸杞、玉门枸杞、山丹枸杞、大靖枸杞。
甘肃枸杞主产区为靖远县和景泰县,与宁夏中宁县共同构成中国红枸杞产区“金三角”,同处在腾格里沙漠、黄土高原与宁夏平原交汇处。产区具备枸杞生长的四大优越条件。
中国红枸杞“金三角”
甘肃枸杞品种同源于宁夏枸杞。枸杞多糖≥3.1%、甜菜碱≥0.85%。
甘肃枸杞为扁纺锤形或长扁卵形,果皮呈橘红色或红色,果皮薄而皱缩,籽小肉厚,含糖量高,比较甘甜,容易结块。
甘肃靖远枸杞
排名第三:青海枸杞
排名理由:产地优势、品种优势、总糖含量高、百粒果重
青海枸杞可细分为都兰枸杞、格尔木枸杞、德令哈枸杞、乌兰枸杞。
青海枸杞主产区在柴达木地盆,故又称“柴杞”。具体指海西州都兰县和格尔木市,这些地方基本都是荒漠戈壁,降水少,昼夜温差大,有利于营养物质积累。
青海枸杞果重达22.68克/100粒,枸杞多糖≥3.3%、甜菜碱≥0.5%。总糖含量高达56%-59.6%,是所有产区最高的。
青海枸杞个头很大,长条形,色泽红润,褶皱少,皮薄肉厚,籽少味甘,油果坏果率比其他产地的高一点。泡水易下沉,上浮率在50%以下。易结块,不易保存。
青海枸杞
排名第四:新疆枸杞
排名理由:产地优势、品种优势、总糖含量高
新疆枸杞主产区在新疆精河县,故又称精河枸杞。主产区地处天山北部、准葛尔盆地西南边缘,积温高、日照长、昼夜温差大,土壤为碱性砂质土,是枸杞生长天然产地。
精河枸杞富含枸杞多糖≥3.15%、甜菜碱≥0.36%、总糖含量≥51%。
精河枸杞果粒大、肉丰厚、褶皱少,含糖量高,颜色发紫,泡水易下沉。入口甘甜,易结块,不易保存。
新疆精河枸杞
排名第五:内蒙枸杞
排名理由:产地优势、品种优势
内蒙枸杞主产区在乌拉特前旗先锋镇女性养生茶杯,因此,又称先锋枸杞。主产区日照充足,昼夜温差大,土壤矿物质含量丰富,腐殖质多,熟化度高。
先锋枸杞富含枸杞多糖≥3.27%、甜菜碱≥0.4%。
先锋枸杞个头大,颜色鲜艳似红宝石,皮薄肉厚,籽少,味道甘甜。泡水微红、易下沉。
内蒙枸杞
二、枸杞头茬、二茬、三茬果之分
枸杞采摘期为每年6月中旬至10月中旬,通常将第一批采摘的枸杞子称为头茬,以后批次采摘的依次称为二茬、三茬。
头茬、二茬、三茬枸杞
三月冬藏三月春,头茬枸杞六月红。头茬枸杞是一年最好的。二茬的也甜,可是有一点苦涩味。三茬不太甜、有苦涩味。市场有人用二茬、三茬果掺入头茬中售卖。
三、枸杞行业的内幕
1.硫磺枸杞:枸杞在晾晒过程中,有些会变黑发霉。为清除霉斑黑点,解决受潮、防虫和保存问题,一些不法商贩用硫磺熏,经硫熏后的枸杞火红艳丽、易于保存。而传统晾晒的枸杞颜色暗红。
2.亚钠枸杞:用亚钠(亚硫酸钠或焦亚硫酸钠)处理掉枸杞表面保护膜,可使枸杞内部的水分快速收干,晾晒时间能缩短一半以上,一般顾客很难分辨出来。
3.用靖远枸杞冒充中宁枸杞。靖远枸杞与中宁枸杞同处优质枸杞生产“金三角”,只是名气不够大。因此,有不法商贩用靖远枸杞冒充中宁枸杞售卖,很难分辨。
4.用玉门枸杞冒充中宁枸杞。有不法商贩用甘肃玉门枸杞冒充中宁枸杞,还有的在中宁枸杞中掺入玉门枸杞,外行人看不出来。
5.用德令哈枸杞冒充靖远枸杞。青海德令哈枸杞条形外观较好、不易结块、品质外观佳,有不法商贩拿德令哈枸杞掺入靖远枸杞中,一般看不出来。
6.在手摘果中掺入敲落果。因人手紧张,敲落果开始增多,敲落果比手摘果质量差,油果很多,杂质也很多,价格比较便宜。
此外,还有头茬果里掺二茬果,二茬果里掺三茬果等不法行为。
四、如何识别品质好的枸杞
1.看:看大小、看“白嘴”、看颜色、看上浮率。头茬、二茬枸杞果形相对较大、有“白嘴”、泡水上浮率可达80%以上。网络上用“白嘴”、上浮率来识别中宁枸杞并不准确。冻干、烘干或硫熏的枸杞颜色红亮,晒干的则暗红。
2.捏:枸杞含糖量高,受潮易粘连成块。中宁枸杞、靖远枸杞头茬不易结块,青海、新疆产的相对易粘连结块。
3.闻:天然枸杞是一种清香的味道,熏蒸枸杞带硫磺味。
4.尝:中宁枸杞嚼之微甜略带苦味,其他枸杞味甘甜。
最近,总结一下
1.五大枸杞都能药食兼用,中宁枸杞富含硒;
2.头茬枸杞更值得拥有;
3.青海枸杞、新疆枸杞在甘甜方面更具优势;
4.掌握核心知识,避免黑坑陷阱;
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