【科普文摘丛书 3 生活百科篇】哈尔滨工业大学出版社.pdf 290页

科普文摘丛书（ ）猿生活百科篇主 编 竺培材 姚 杰副主编 孟祥忠哈尔滨工业大学出版社·哈尔滨·科普文摘丛书编委会主 编 竺培材 姚 杰副主编 孟祥忠编 委 姚瑞兰 迟静茹 石秀生姚瑞新 黄 毅 竺 然杨 梦 黄 展 竺琛图书在版编目（ ）数据悦陨孕科普文摘丛书 ，生活百科篇 竺培材，姚杰主编援猿辕援 —哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社，圆园园缘援猿陨杂月晕苑原缘远园猿原圆员园愿原怨科…竺… 姚…科学技术 普援援援原ⅠⅡ ①②Ⅲ ① 及读物 生活 知识 普及读物②原原Ⅳ援在圆圆愿中国版本图书馆 数据核字（ ）第号悦陨孕圆园园缘 园圆猿苑缘员出版发行 哈尔滨工业大学出版社社址 哈尔滨市南岗区复华四道街 号 邮编员园员缘园园园远传真 园源缘员原愿远源员源苑源怨印刷 黑龙江省教育厅印刷厂开本印张字数 千字愿缘园伊员员远愿 员辕猿圆怨援员圆缘圆缘园版次年 月第 版年 月第 次印刷圆园园缘 源员 圆园园缘 源员书号·陨杂月晕苑原缘远园猿原圆员园愿原怨辕砸员圆印数 员～ 源园园园定价 员源援园园元出版者的话科普文摘丛书包括《健康·养生·长寿篇》、《医药·卫生·保健 篇》、《生活百科篇》 本书。

猿这套丛书是编者多年来从报纸和杂志的大量相关素材中精心 筛选、采撷，并加以分类、归纳、整理而成的。本书详细介绍了与人们日常生活紧密相关的小常识、小知识、 小窍门，帮助人们科学地生活，帮助人们更好地提高生活质量。本 书是一部内容翔实、事例生动、通俗易懂的科普读物。由于本书的主要内容是从报纸、杂志中摘录而来的，依据《中 华人民共和国著作权法》第四章第三十二条和第三十四条的规定， 我出版社郑重声明如下：凡文章被收录到本书的原作者，可直接与 出版社联系，出版社将按版面字数支付稿酬（按每千字 猿园元支 付）。联系电话：园源缘员原愿远圆愿员源园愿通信地址：哈尔滨市南岗区复华四道街 号（邮编：）员园员缘园园园远联系人：杜燕哈尔滨工业大学出版社年 月 日圆园园缘 圆 员前言随着时代的发展，科学技术日新月异，现代科技正以惊人的速 度改变着人们的生活，人们的衣食住行更多地依赖现代科技的进 步。科学普及工作是科学事业的一个重要组成部分。好的科普读 物可以启发人们的思维，可以激发人们对科学的浓厚兴趣，可以引 导人们深入地了解科学思维的本质及其哲学意义。何鲁丽副委员长在《登上健康快车》一书中说：“圆员世纪是一 个大健康时代生活百科篇-科普文摘，人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。

” “中国百姓，在尽情享受现代文明成果的同时，‘文明病’即生活方 式病正日益流行，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌症疾病正严 重地威胁着我们的健康与生命。”为此，应该广泛普及科学知识，为 群众讲授“最重要的保健知识和最新的健康观念”，介绍“当代文明 科学的生活方式”。健康是人生最宝贵的财富之一，人们对身心健康的重视标志 着社会的进步。现在人们对身心健康、对文明科学的生活方式越 来越重视。这套科普文摘丛书正是基于这种指导思想编写而成 的，它向人们系统地介绍了这方面的科普知识，希望在这方面能起 到添砖加瓦的作用。这套科普文摘丛书包括《健康·养生·长寿篇》、《医药·卫生·保 健篇》、《生活百科篇》 本书。这套丛书的内容是从 余种报纸、猿猿园 杂志和书籍中收集到的，其中绝大部分是从《生活文摘报》、《北京 青年报》、《医药养生保健报》和《益寿文摘》 种报纸中收集的。源由于编者浏览的报纸、杂志有限，因此所收集的资料有较大的 局限性，疏漏之处在所难免。热忱欢迎读者批评指正。编 者年 月圆园园源 员员目录………………………………………………第 章 五谷杂粮）（员员中国的六大珍米（……………………………………… ）员………………………………………镇静催眠话小米）（员……………………………… ）防癌食品红薯名列榜首（圆玉米与健康（…………………………………………… ）猿…………………………………………… ）杂粮的药性（源“杂食”时尚营养新吃法（……………………………… ）缘…………………………………………… ）神奇的大豆（缘盛夏保健佳品———绿豆（……………………………… ）苑………………………… ）糖尿病患者宜以豆类为主食（苑…………………………………………第 章 蔬菜、水果等 ）（圆怨 ……………………………………………………蔬菜 ）（圆援员怨…………………………………蔬菜之王———大白菜 ）（怨…………………………………………番茄能防癌症 ）（怨常吃菠菜好处多（…………………………………… ）员园………………………………芹菜叶比茎更有营养 ）（员员……………………………… ）常吃茄子可降胆固醇（员员专家为什么推荐洋葱（……………………………… ）员圆胡萝卜———预防肺癌之宝（………………………… ）员圆…………………………………保健良药———萝卜 ）（员猿…………………………………………冬瓜的药用 ）（员源………………………………值得女性青睐的丝瓜 ）（员源金秋话南瓜（………………………………………… ）员缘…………………………………… ）保健食品话土豆（员缘………………………………让海带帮你抗癌健美 ）（员远·员·黑木耳———人体血管的清道……………………夫 ）（员苑………………………………专家为什么推荐香菇 ）（员愿…………………………………… ）夏吃银耳有讲究（员愿…………………………… ）蔬菜纤维可防前列腺癌（员怨多食蔬菜有利于预防早老痴呆（…………………… ）圆园…………………………………蔬菜颜色显示营养 ）（圆园……………………………哪些蔬菜易受农药污染 ）（圆员…………………………… ）哪些蔬菜受农药污染少（圆圆…………………………… ）四种方法巧除蔬菜污染（圆猿食用久置的蔬菜危险（……………………………… ）圆源 …………………………………………………水果 ）（圆援圆圆源常吃苹果好处多（…………………………………… ）圆源……………………………………桃———水果之王 ）（圆缘神奇的瘦身水果…………………………———香蕉 ）（圆远每天吃两个柑橘可获抑制癌症最佳效…………果 ）（圆苑………………………………… ）吃葡萄不吐葡萄皮（圆苑………………………………贪吃荔枝当心低血糖 ）（圆愿活的维生素丸———草莓（…………………………… ）圆愿保健食品、药用佳果———樱桃……………………… ）（圆怨………………………………… ）水果中的排毒之王（猿园常吃酸梅益健康（…………………………………… ）猿员功高而谦虚的水果———无花果（…………………… ）猿员………………………………… ）抗衰佳果———沙棘（猿圆…………………………………病人如何选择水果 ）（猿猿………………………………六种水果不能空腹吃 ）（猿猿………………………………………………干果类 ）（圆援猿猿源花生最好煮着吃（…………………………………… ）猿源……………………………… ）抗氧化之王———核桃（猿缘…………………………降脂抗衰新成员———杏仁 ）（猿缘……………………………………营养丰富的板栗 ）（猿远·圆·……………………………………消食散淤说山楂 ）（猿苑中老年保健佳品………………………———黑芝麻 ）（猿苑……………………………………嗑瓜子的利与弊 ）（猿愿 …………………………………………………蜂蜜 ）（圆援源猿怨…………………………………… ）常食蜂蜜益康寿（猿怨糖尿病患者不妨吃点蜂王………………………浆 ）（源园……………………………健康人不宜长期服蜂胶 ）（源员……………………………………真假蜂蜜的鉴别 ）（源圆…………………………………第 章 肉类、水产品、蛋类 ）（猿源猿 …………………………………………………肉类 ）（猿援员源猿肝病患者不要多吃猪肝（…………………………… ）源猿………………………………夏天该如何吃牛羊肉 ）（源源…………………………………………买肉禽秘诀 ）（源源猪肉上的印章说明了什…………………………么 ）（源缘动物有些部位不能吃（……………………………… ）源远怎样消除腌腊食品中的致癌……………………物 ）（源远………………………………………………水产品 ）（猿援圆源苑爱斯基摩人为何不患心脑血管病（………………… ）源苑……………………………多吃鱼能降低中风危险 ）（源愿…………………………… ）糖尿病病人宜常吃鳝鱼（源怨……………………………………吃带鱼好处多多 ）（源怨…………………………………老年人应多吃虾皮 ）（缘园话龟（ ………………………………………………… ）缘园……………………………大海中的瑰宝———海参 ）（缘员…………… ）海参具有提高机体免疫力及抗癌作用（缘圆四种病人慎食螃蟹（………………………………… ）缘圆 …………………………………………………蛋类 ）（猿援猿缘猿………………………………………常吃蛋不痴呆 ）（缘猿…………………………………走出吃鸡蛋的误区 ）（缘源夏日鸡蛋保鲜有法（………………………………… ）缘缘·猿·………………………………………第 章 食用油、调味品）（源缘远 ………………………………………………食用油 ）（源援员缘远…………………………… ）娃娃补锌，从花生油开始（缘远………………………………葵花籽油轻松降血脂 ）（缘苑…………………… ）神奇的天然水果汁———橄榄油（缘苑………………………………食用芝麻油可降血压 ）（缘愿………………………………如何食油的科学提议 ）（缘愿……………………………………………用油禁忌 ）（缘怨…………………………………………盐、糖、醋等 ）（源援圆远园日常保健巧用盐（…………………………………… ）远园………………………………… ）食盐，千万别吃太多（远园…………………………………白糖有助于钙吸收 ）（远员………………………………女子不可百日无红糖 ）（远员………………………………………醋的十大功效 ）（远圆……………………………………………醋的妙用 ）（远猿…………………………………………老陈醋妙用 ）（远缘……………………………… ）“常吃醋的女人”更美（远缘 ………………………………………………蒜、姜等 ）（源援猿远远中医专家考证………………………：大蒜可防疫病）（远远吃生蒜防肠癌（……………………………………… ）远苑…………………………………肝炎病人少吃大蒜 ）（远愿……………………………………适量吃姜保健康 ）（远怨…………………………………… ）生姜用途新发现（远怨怎样使用花椒（……………………………………… ）苑园…………………………………………花椒的妙用 ）（苑员常吃葱，人轻松（……………………………………… ）苑员………………………………脑力劳动宜常吃葱蒜 ）（苑圆……………………………………………辣椒、味精 ）（源援源苑圆………………………………辣椒有防病保健功能 ）（苑圆少吃辣椒能抗癌，多吃辣椒会致癌（………………… ）苑猿·源·……………………………………使用味精七不宜 ）（苑源…………………………………味精可致哮喘发作 ）（苑源第 章 水、茶、奶、咖啡及其他饮料………………，烟、酒等）（缘苑缘 ……………………………………………………水 ）（缘援员苑缘………………………………生命之泉———离子水 ）（苑缘……………………………………… ）如何科学饮水（苑远喝水日饮八杯最适宜（……………………………… ）苑苑………………………………清晨喝盐水有损健康 ）（苑愿 ……………………………………………………茶 ）（缘援圆苑愿………………………………饮茶为何能防冠心病 ）（苑愿喝茶能增强免疫力（………………………………… ）苑怨…………………………………淡茶养生，浓茶伤身 ）（苑怨…………………………………………饮茶的禁忌 ）（愿园…………………………………………饮茶与季节 ）（愿员喝隔夜茶是否会得癌症（…………………………… ）愿员……………………………………………牛奶、酸奶 ）（缘援猿愿圆……………………………………………关于牛奶 ）（愿圆多饮牛奶能平稳血压（……………………………… ）愿猿……………………………………有人不宜喝牛奶 ）（愿源…………………………………… ）袋装奶如何加热（愿缘……………………………………酸奶饮用五不宜 ）（愿缘………………………………喝酸奶能防治冠心病 ）（愿远儿童不宜常喝酸奶（………………………………… ）愿远……………………………………咖啡及其他饮料 ）（缘援源愿苑………………………………………… ）咖啡是个宝（愿苑饮咖啡可防糖尿病（………………………………… ）愿愿……………………………………六种人忌饮咖啡 ）（愿愿………………………………果汁饮料不宜天天喝 ）（愿愿 ……………………………………………………烟 ）（缘援缘愿怨吸烟会加快心智衰退速度（………………………… ）愿怨·缘·……………………………………吸烟损害性功能 ）（怨园…………………………………吸烟者牙齿易松动 ）（怨园被动吸烟危害远大于原先估……………………计 ）（怨员 ……………………………………………………酒 ）（缘援远怨员…………………………………… ）酒精危害知多少（怨员一次醉酒生活百科篇-科普文摘，数万肝细胞死………………………… 亡 ）（怨圆………………………………饮酒会引起大脑萎缩 ）（怨猿…………………………………酒后不能用安眠药 ）（怨猿……………………………………服药之后慎饮酒 ）（怨源……………………………红葡萄酒可预防卵巢癌 ）（怨源……………………………红酒对养肺有积极作用 ）（怨缘…………………………………………饮啤酒六忌 ）（怨远………………………………………………巧克力 ）（缘援苑怨苑……………………………………… ）巧克力的作用（怨苑巧克力尽可放心吃（………………………………… ）怨愿第 章 烹饪技术及其他方面小常……………………… 识）（远员园园……………………………………………烹饪技术 ）（远援员员园园……………………………………………烹饪技巧 ）（员园园…………………………………………美味一招灵 ）（员园员…………………………………………）小炒的秘诀（员园圆…………………………………………嫩肉小窍门 ）（员园源…………………………………………烹鱼小经验 ）（员园源煎鱼不粘锅五法（……………………………………）员园缘………………………………怎样去除羊肉的膻味 ）（员园远………………………………）如何使香菇味更鲜美（员园远酒的妙用（……………………………………………）员园苑……………………………………巧用啤酒做美食 ）（员园愿…………………………………………烹调巧用水 ）（员园愿…………………………………调味出错的补救法 ）（员园怨汤鲜有诀窍（…………………………………………）员园怨·远·……………………………………其他方面小常识 ）（远援圆员员园…………………………………………巧煮绿豆汤 ）（员员园 ……………………………………………熬粥六招 ）（员员园…………………………………………切肉论纵横 ）（员员员………………………………）这些食物精品不要丢（员员员……………………………………腌制秋菜五注意 ）（员员圆 ……………………………………………第 章 科学饮食）（苑员员猿中国居民膳食指南及健康食品排行榜……………）（苑援员员员猿中国营养学会制订了中国居民膳食指………… 南 ）（员员猿……………………………………营养膳食有标准 ）（员员猿圆园园圆年世界卫生组织最佳食品………………… 榜 ）（员员源…………………………………重新认识健康食品 ）（员员源……………………………………健康食品排行榜 ）（员员远………………………………五种食物不妨天天吃 ）（员员苑 ……………………………………………科学饮食 ）（苑援圆员员苑………………………………………吃早餐的学问 ）（员员苑…………………………………………晚餐三不宜 ）（员员愿少吃饭、多吃菜不利于健康（………………………）员员怨……………………………………细嚼慢咽有十益 ）（员员怨…………………………）饭后八不急，疾病少上门（员圆园饭、菜、汤、水果，请按顺序吃……………………… ）（员圆员………………………………………学会科学吃饭 ）（员圆圆素食还您慈爱与康寿（………………………………）员圆猿…………………………贪食美味小心体质变“酸”）（员圆源……………………………）饮食也讲究“黄金分割”（员圆远都市人应该这样吃（…………………………………）员圆远……………………………高纤维食物的三大功能 ）（员圆苑怎样饮食才能保持血管年……………………… 轻 ）（员圆愿…………………………………晚饭后补钙最有效 ）（员圆怨为何不要吃生鸡蛋（…………………………………）员圆怨·苑·……………………………警惕食物中的有害成分 ）（苑援猿员猿园…………………………………食用鱼的有毒部位 ）（员猿园……………………………煎炸鱼中有强致癌物质 ）（员猿员………………………………油炸食品含有致癌物 ）（员猿员……………）含铝食品摄入过多易引发老年性痴呆（员猿员…………………………少吃炸薯片，谨防铅中毒 ）（员猿圆……………………………………有的蔬菜不能吃 ）（员猿猿……………………………食品搭配不当危害健康 ）（苑援源员猿源…………………………………错误搭配有碍健康 ）（员猿源 ……………………………………………食物相克 ）（员猿缘…………………………………螃蟹与谁水火不容 ）（员猿缘……………………………………食物搭配的禁忌 ）（员猿远………………………………………水果养生禁忌 ）（员猿苑………………………………………）蔬菜养生禁忌（员猿愿食物对药物的影响（…………………………………）员猿愿…………………………………十三种食品的禁忌 ）（员猿怨………………………………………第 章 各种食疗方法）（愿员源员………………………………各种疾病的食疗方法 ）（愿援员员源员饮食注意十二条…………………，癌症减少）（员辕猿员源员………………）营养学专家推荐十大防癌保健食物（员源圆…………………………………防癌食物———玉米 ）（员源猿……………………………………柑橘越甜越抗癌 ）（员源猿哪些食品可防艾滋病（………………………………）员源源…………………………………致癌食物“黑名单”）（员源缘……………………………）哪些食物能“吃”掉脂肪（员源远能降血脂的蔬菜（……………………………………）员源远………………………………预防动脉硬化的食物 ）（员源苑…………………………………冠心病的饮食疗法 ）（员源愿………………………………………高血压的食疗 ）（员源怨