{问答标题2} 家常煮米面的做法

时间：2023-02-21 23:00人气：来源：小猪生活

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1、家常煮米面的做法家常煮米面的做法

大米面发糕原料：大米面、白糖、酵母粉、熟芝麻均适量。制作方法：1、大米面适量白糖加冷水调成稀糊状，面水比例为1：2。2、隔水加热，期间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可3、少许酵母粉用温水调开，米糊

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大米面发糕

原料：大米面、白糖、酵母粉、熟芝麻均适量。

制作方法：

1、大米面适量白糖加冷水调成稀糊状，面水比例为1：2。

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2、隔水加热，期间要不停的搅动生活百科知识问答，至到米糊出现颗粒状的形态时即可

3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

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4、面上撒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。

营养作用：

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1、大米面中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。

2、大米面中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

3、因此，食用大米面有较高的营养价值。但大米面蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

4、大米面中的脂肪含量很少生活百科知识问答，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

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