酸汤牛肉火锅底料做法

酸汤牛肉火锅底料做法

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酸汤牛肉火锅底料做法 1

材料

主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗

调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗涮牛肉火锅汤底做法，家乐浓汤宝一个（牛肉味）

步骤

1、处理番茄涮牛肉火锅汤底做法，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。

2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。

3、锅入底油（我用的香油），麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。

4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。

酸汤牛肉火锅底料做法 2

用料

凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），蘸料用料：桂林腐乳2块，香葱3棵，干辣椒20g，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），木姜子油1茶匙（5ml），涮料用料：腐皮（油豆皮）100g，土豆300g，猪肋排300g，平菇300g，菜花200g，腊肉100g

步骤

1、番茄洗净切块。鱼腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黄豆芽洗净备用。草鱼洗净，清除内脏、鱼鳃和鱼鳞，切成3cm宽的段。老姜切片，香葱切段，青蒜切段。

2、中火加热炒锅中的油至5成热，放入老姜片和香葱段煸炒出香味，投入番茄块煸炒2分钟，加入凯里红酸汤、米酸汤和适量冷水，调入盐、胡椒粉和鸡精，直接倒入火锅中。

3、火锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、四川榨菜、草鱼、青蒜段、木姜子油，开大火煮15分钟左右至鱼熟透即可享用。

酸汤牛肉火锅底料做法 3

材料

锅底：3颗，新鲜蕃茄汁1瓶，鸡高汤，火锅：适量，牛肉片适量，玉米笋适量，秀珍姑适量，蕃茄片适量，花椰菜适量，黄豆芽适量

做法

1、蕃茄川烫去皮去籽，和新鲜蕃茄汁一起放入果汁机中打碎。

2、将作法1过滤至汤锅中，加入鸡高汤，一起煮滚成蕃茄锅底。

3、将火锅所有材料放入作法2的蕃茄锅底中煮滚即可。

酸汤牛肉火锅底料做法 4

1.把新鲜牛肉洗净切片。用少许橄榄油、里脊肉和盐腌30分钟。放一边。

2.配菜准备：豆芽、黄花干、黑木耳、酸汤豆腐、豆腐球、鲜木耳、白菜、洗净备用。

3.在锅里加热少量的食用油（我用橄榄油）。

4.炒姜蒜。

5.加红酸汤200克，翻炒调味。

6.加水或汤煮开。

7.加入豆芽、韭菜、芹菜叶、蒜苗、少许盐、糖、胡椒粉煮开。（如果你喜欢吃生姜，可以用生姜煮）

8.倒入准备好的火锅容器中，放入火锅边菜，煮沸食用。最后，你可以放一点芫荽在表面，味道和看起来不错。

9.为了简单起见，这是我直接在市场上买的红蒜汤的原料。如果你有时间，你可以自己做。

10.蘸制：将切碎的姜粉、蒜粉、碎耳根粉、葱粉、香菜粉放入调味料碗中，加入少许盐、酱油和白糖，最后加入少许煮沸的酸汤，搅拌均匀。（如果你喜欢姜的味道，可以在蘸上姜油）

酸汤牛肉火锅底料做法 5

1、材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

2、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的`时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

7、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

8、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

9、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

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