炸黄花鱼，裹面粉还是淀粉？教你正确做法，酥脆又喷香，孩子爱吃

最近猪肉的价格还是很贵的，差不多三十块钱一斤呢，并且猪肉的味道并不是很鲜美的，所以在我看来，花差不多的价钱还不如吃点其他肉质鲜美的食物呢。

菜市场至今还没有开放，所以想着去超市买一块牛肉，不过看到了小黄花鱼挺好的，

所以换成买了好几斤小黄花鱼呢，回家腌一腌，再简单的炸一炸，就又酥又香的很好吃呢，老公和孩子都很爱吃。

炸黄花鱼的做法是很简单的，不过不同人在做的时候用到的做法也是不一样的，有的人调面糊挂面糊油炸，有的人裹面粉，还有的人裹淀粉呢。

不同的做法炸出来黄花鱼的味道也是不一样的，不过吃来吃去，相信大家都认为外皮酥脆，肉质鲜嫩的黄花鱼才是最好吃的，那么用什么方法炸出来的黄花鱼才是好吃的呢？

炸黄花鱼，裹面粉还是淀粉？

教你正确做法，酥脆又喷香，孩子爱吃。其实炸黄花鱼正确的做法，是面粉和淀粉一起裹在黄花鱼鱼身上，再下锅油炸才是最好吃的。

因为面粉有着软糯的作用，淀粉有着固定定型的作用，所以说，只有淀粉和面粉一起裹才能够炸出来酥香又好吃的黄花鱼。

【家常炸黄花鱼】

所需食材：黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、食盐、清水、食用油

步骤一：黄花鱼去掉内脏和肚子里面黑色的膜，放入清水中洗干净，控干水分。

步骤二：葱剥皮洗干净切片，姜去皮洗干净切片，大蒜剥皮切成片。

步骤三：把黄花鱼、葱片、姜片、蒜片放在碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制3个小时。

步骤四：准备干净的盘子，里面倒入适量面粉和淀粉搅拌均匀。黄花鱼腌好以后，扔掉葱片、蒜片、姜片。

步骤五：然后把腌好的黄花鱼放入搅拌好的淀粉和面粉中滚几圈，均匀的包裹上一层粉。

步骤六：锅内倒入多一点的食用油加热，等到油熟后放入裹有面粉和淀粉的黄花鱼，中小火慢炸，直到黄花鱼呈现金黄色，即可捞出控油装盘食用。

小贴士：

1、黄花鱼肚子里面黑色的膜一定要去干净干炸小黄花鱼的家常做法，因为这些黑色的膜是苦胆，如不不去干净的话，吃起来会发苦的。

2、等到黄花鱼腌好以后，葱、姜、蒜一定记得扔掉，因为如果把葱、姜、蒜放入油锅中炸的话干炸小黄花鱼的家常做法，会发苦的，并且会影响黄花鱼的口感和味道。

多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。不过，黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。