斯里兰卡驻穗总领事：最喜欢广州的“养生粥”，推荐锡兰红茶

斯里兰卡是马可·波罗笔下“世界上最美的岛屿”，在世界地图上的形状正宛如印度洋的一滴眼泪。走过了2500多年岁月的斯里兰卡不仅拥有美丽纯净的海滨、神秘莫测的古城、丰富的自然遗产，更孕育了当地独特的美食文化。

这个飘着茶香的国家，也在广州亚洲美食节展示独特的斯里兰卡美食文化，受到了市民的欢迎。斯里兰卡驻广州总领事佩扬吉卡·达玛森娜（T. ）通过广州日报向市民和游客介绍斯里兰卡的饮食文化，希望大家体验别样的风情。

▌驻穗总领事注重营养搭配，最爱广州的粥品

达玛森娜刚来到广州上任不久，她说自己非常喜欢广州这座城市。“广州充满了活力，发展非常快，同时也是中国非常重要的贸易中心。广州的人口数量差不多等同于我们斯里兰卡整个国家的人口，从早到晚街上都有很多人，足以说明它的繁荣。另外，广州一直盛放着许多美丽的花，是名副其实的花城。”

尽管在广州生活的时间还不长，但达玛森娜女士已经融入了这座城市。她说，自己最爱的广州美食是各式各样的粥品。“因为广式粥非常营养，而且粥里面还添加了许多食材，尝起来更加美味。”她告诉记者，其实斯里兰卡的粥和广州的粥也十分相似，都用大米熬制的，但斯里兰卡的粥还会加入椰奶。

她介绍，在古斯里兰卡时期，人们还会用谷类煮稀粥。这种粥的种类繁多，包括了咸粥、草药粥和牛奶粥。根据史料显示，古代国王用种子和植物烹制成草药粥给病人食用。如今，不少人依然用稀粥作为他们的营养早餐。

▌斯里兰卡人热爱大米，菠萝蜜咖喱味道鲜美

达玛森娜说，斯里兰卡人以大米为主食，和中国很相像，不过两个国家吃饭的方式却有所不同。她发现，中餐经常会在上菜后再上饭，而且是每人一小碗饭。而在斯里兰卡，最开始端上桌的就是米饭，且分量非常大。她还提到，斯里兰卡的米饭用的是一种特殊的本地红米，香味浓郁，营养价值非常高。

斯里兰卡人对于大米的热爱，也影响了他们对异国美食的喜好。达玛森娜认为在斯里兰卡最受欢迎的中国美食就是炒饭。“斯里兰卡有不少的中餐馆，我们也经常会去中餐馆买炒饭，炒饭会加入不少蔬菜和酱油进去炒，有时也会加入辣椒广式粥上的脆脆的叫什么，味道很好。”

除了米饭以外，达玛森娜还推荐了斯里兰卡菜里必不可少的咖喱。据悉，斯里兰卡的咖喱可谓形形色色。斯里兰卡人还会将胡椒、姜、芥末、罗望子、大蒜、姜黄、等各色香料混合到咖喱中，制成调味料、增加口感和香味。“我认为比较特别的是用菠萝蜜做的咖喱。把菠萝蜜的果肉加入咖喱之中，制成菠萝蜜咖喱（Polos咖喱），用各种香料和椰奶调味，味道非常鲜美。这样做出来的咖喱还有通血管的作用。”

达玛森娜还向记者介绍了斯里兰卡用餐习俗。“在斯里兰卡吃饭，主要用手抓饭。通常餐桌上有一个碗是供所有人洗手的，需要等所有人都吃完饭后才能洗手。”她表示，斯里兰卡人都习惯分享食物，如果在家里或是餐厅里打包一些饭菜回到办公室，都会供大家一起分享。

说起斯里兰卡，许多人都会第一时间联想到红茶，而其中最有名的当数锡兰红茶。斯里兰卡是全球四大产茶国之一，也是世界上最大的传统红茶（Black tea）出产国。据悉，锡兰红茶种植的海拔高低、地区不同，种类和口味也会相应有所差别。

在她看来，亚洲美食节是一个非常好的活动。“它对推广各国文化很有帮助。能让更多人品尝到不同国家的美食的同时体验到不同的文化，我相信不管对中国人还是外国人来说，这都会是一个很好的体验。”她表示，这是广州第一次举办亚洲美食节。广州作为一个国际大都市，可通过这样的活动进一步加深国际化，也能将各国文化得到进一步推广。“我希望广州日后能持续办下去这个活动，而且能办得越来越好。”

▌寄望受袭的斯里兰卡尽快恢复

4月21日，计划周密的自杀式炸弹袭击者几乎同时袭击了斯里兰卡的数座教堂和酒店，整个世界为之震惊。在采访中，达玛森娜也表达了对爆炸案的受害者的沉重哀思。她坦言，“这次爆炸事件对我们来说是个悲剧，斯里兰卡在过去很长一段时间都没有发生过这样的事件。但我们会从这一次爆炸事件中吸取教训，迅速恢复，积极采取措施防范再次发生该类事件。”她表示，这次事件对斯里兰卡的旅游业影响非常大，希望斯里兰卡能够尽快恢复过来，也欢迎中国游客来到斯里兰卡旅游。

▌总领事推荐：锡兰红茶

广州日报：您会为广州市民推荐什么斯里兰卡美食？

达玛森娜： 我推荐锡兰红茶。由于种植的海拔高低和地区不同，红茶的种类和口味也会相应有所差别。锡兰红茶同样会因为产区的不同，口感和香味也有所不同。

▌总领事手记：斯里兰卡的美食与香料

自古以来，斯里兰卡就拥有着独特的饮食文化。我们的祖先很早就懂得运用不同的方法对食物进行加工，同时也知晓如何运用天然的保鲜剂令食物得以长期保存。

过去，斯里兰卡人的主食是米饭和其他谷类。 祖先们通过林农轮作（在斯里兰卡称为“”）的方式耕种芝麻、绿豆、黍、穇子、黄小米、木豆和豇豆等。肉、鱼、蛋和蔬菜也是我们的日常食材。以前广式粥上的脆脆的叫什么，斯里兰卡煮饭的方式琳琅满目，其中最具文化价值的就是“椰奶饭”。这种用椰奶特制的米饭是以前国王为佛教僧人专供的。在今天， 我们会在特殊的节庆吃椰奶饭。

除了美食，素有“香料岛”之称的斯里兰卡，以其肉桂、胡椒、丁香、小豆蔻、肉豆蔻、肉豆蔻干粉和香草闻名世界。这些香料繁茂地生长在全国各地，用来制作各种调料、为各式菜肴增加口感、带出食材的芳香。其中香料界中，最负盛名、最重要的香料就是肉桂。古代，斯里兰卡人会用肉桂做药、做香料、制饮料和香水。现在，肉桂已经在全球广泛地应用在烘焙产品中、制药和化妆品中。如今，斯里兰卡是全球最大的肉桂生产商和出口商。

小豆蔻被称为“香料皇后”。我们也有肉豆蔻、肉豆蔻干粉， 这两种香料是从在斯里兰卡高地种植出来的绿树上衍生出来的两种完全不同的香料。

广州日报全媒体文字记者 沈亦霖

广州日报全媒体图片记者 李波

广州日报全媒体视频记者 李波

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广州日报全媒体编辑 黄子容