海名带你逛上海展，围观三大顶级赛事

中国国际焙烤展( China)的第二天，馆内人潮涌动热度丝毫不减。除了琳琅满目的各种展品和养眼的帅哥美女，现场大大小小的烘焙、咖啡比赛更是将展会一次次推向高潮，引得观众大呼过瘾。

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言归正传，小名今天带各位来看突破天际的、本届烘焙展上最顶级的三大赛事小世界生活百科西餐，快跟我来吧~

亚洲西点师竞技大赛(Top of In Asia 2017)，以竞技的方式来决选出亚洲最好的甜品师，是迎合当下亚洲西点行业迅速发展而产生的专业赛事。亚洲西点师竞技大赛每两年进行一届，2013年在日本东京蛋糕展上举行了第一届大赛。

2017年亚洲西点师竞技大赛总决赛在中国举行，这也是全亚洲最高级别的西点赛事首次在中国举行！来自中国，日本，韩国，越南，马来西亚，印度尼西亚，菲律宾，台湾，香港的9个国家和地区参加，是该大赛举办以来参赛人数最多的一届。

比赛内容

在众多由团队参加的国际比赛当中，亚洲西点师竞技大赛的特征是需要一个人完成所有的作品。大赛分两天进行，在共计15个小时的竞赛时间内需完成巧克力造型和两种巧克力糖果、拉糖工艺造型和两个整形蛋糕的四个项目，是一个对选手的综合技术力要求非常高的竞赛。选手作品的所有部件(不包括烤制部件，包括装饰部件)都必须在裁判面前、比赛中完成制作，作品必须是可食用的。第二天所有作品完成，最后再由裁判进行整体评分，评判结果当场进行公示，并现场举行颁奖仪式。

国际评审团

国际级的大赛当然是配备了专业的国际级评委团队!2017年第三届亚洲西点师竞技大赛总决赛由曹继桐担任裁判长，王森担任执行长，冷建新担任副执行长。每个参赛国将派出一名本国的行业技术专家，共同组成本次大赛的评委团，参赛国中国队的裁判是由来自王森咖啡西点西餐学院的韩磊老师担任（韩磊老师是2015年日本东京蛋糕大赛翻糖项目冠军获得者）。同时，大赛特别邀请了两位来自欧洲的重量级国际大师：意大利“甜点世界杯”冠军 及法国甜品MOF大师 Del Monte，共同参与本次大赛评审。

大赛时间&地点

2017年第三届亚洲西点竞技大赛将于5月10-11日，在上海新国际博览中心N5馆举办。

首届中国甜品锦标赛(China Cup，简称CPC)将于2017年5月在上海举办。胜出团队将代表中国参加2017年于新加坡的“亚洲西点杯”( Cup)，并与来自亚洲其他国家的代表队伍，共同争夺将于2018年在法国里昂举办的“西点世界杯”决赛的参赛入场券。

大赛主题

融合·谐衡之美（·the of ）

大赛时间&地点

2017年首届中国甜品锦标赛将于5月10日—11日，在上海新国际博览中心N5馆举办。

大赛规则

竞赛期间，每支参赛队伍有8个小时的时间用准备以下4样作品：

1.盘式甜品

使用指定的产品为原料，创作相同的盘式甜品18份。

注：最终数量可能浮动。

2.巧克力工艺摆件

底座最大尺寸：60公分 x 40公分

工艺品高度限制(不包括底座)：125公分以下

成品必须100%使用巧克力

每队最多获得18公斤的法芙娜巧克力用于制作。

注：模型主体不能为实心

3.巧克力蛋糕

使用法芙娜产品制作同样8人份蛋糕三个。

每队最多获得3公斤的法芙娜巧克力

4.糖艺摆件

底座最大尺寸：60公分 x 40公分

工艺品高度限制(不包括底座)：125公分以下

糖艺成品必须20%使用塑糖，30%使用拉糖，20%使用吹糖及30%的自选成分。

MBA( )即“顶级咖啡师联盟”的缩写，MBA咖啡拉花艺术大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会主办小世界生活百科西餐，是一个让众多咖啡师进军国际舞台，彼此交流、切磋，促进行业发展，给予每位咖啡师不同展示机会的平台。

大赛形式&项目

大赛分为艺术吧台，初赛，总决赛三项。其中艺术吧台有设计师创意拿铁。初赛共有两部分：拉花拿铁和设计师拿铁。决赛共分三部分：拉花玛奇朵、拉花拿铁及设计师拿铁。

大赛时间&地点

比赛时间： 初赛于2017年5月10日-5月11日;决赛于5月12日

比赛地点：上海新国际博览中心E7馆10号门

奖项设置

大赛设金、银、铜奖各一名，艺术创作奖一名，优秀选手三名。

一等奖奖金20000元人民币;

二等奖奖金10000元人民币;

三等奖奖金5000元人民币;

艺术创作奖奖金5000元人民币。

获奖选手都将获得由大赛组委会颁发的证书、奖牌和奖品。主办方将为部分成绩优异的选手发行咖啡书籍一本，大赛主办方将为成绩优异的选手在专业杂志上做推广，每位参赛选手免费获送一件赛事T恤和包包书籍帽子等。

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明天是展会第3天，天气预报显示明天可能有雨，大家出行要带好雨具哦~

【福利来啦！】这次上海展手慢没有订到展位的朋友，请移步第十届郑州烘焙展、第十二届成都烘焙展，也同样会收获满满！

6.2-4日，第十届郑州烘焙展基于河南17地市的推介会的基础上深挖专业观众需求，同时辐射中部六省，组织高质量的专业买家参观采购。百家饼房评选现场颁奖，前沿技术分享交流。此外还有针对烘焙、咖啡、DIY的3大赛事，以及10余场高峰论坛，从产品、技术到营销、装修无所不包。饼房样板间品鉴更是体现未来行业设计的发展趋势！

6.22-24日，第十二届成都烘焙展览会携手第五届成都咖啡高端饮品展览会、第六届中国成都餐饮供应链展览会同期召开。共设4大展馆：4号馆——餐饮食材、5号馆——火锅馆、6号馆——餐饮设备、7号馆——烘焙及咖啡饮品馆。展示面积达4.5万㎡，5大主题展区：烘焙展区、咖啡与高端饮品展区、餐饮供应链展区、火锅展区、餐饮设备展区。同期还将举办10余场论坛、3大比赛等精彩活动。

届时，近千家参展企业可共享面包房、蛋糕店、糕点店、咖啡厅、饮品店、星级酒店、西餐厅、火锅等专业观众资源莅临参观采购，展会组委会还将延伸邀请到网咖、商务会所、4S店、书店、美容美发店/院等行业的专业买家参观，促使咖啡与饮品的行业发展，迎接行业春天的到来。

欢迎各位朋友届时来到成都烘焙展会现场参观洽谈！