家里没有不粘锅怎么做牛轧糖

将黄油切片，棉花糖切成小块。炒勺加水煮热，里面放一个小盆，放入黄油，隔水融化黄油，倒入棉花糖，隔水融化。加入奶粉，继续搅拌，直至混合均匀，再加入熟花生一起搅拌。隔水加热的好处就是不怕糊，不怕黏锅，可以充分搅拌台湾牛轧糖饼干的做法视频，让奶粉完全融化。

搅拌好的原料倒在一张油纸上，上面盖一张油纸，先用手按压平，然后用擀面杖擀平，厚度约1.5厘米左右。自然凉后，再放入冰箱冷藏20分钟后，切成小块，包上糖纸，继续冰箱冷藏。花生仁可以选择熟花生，去皮，掰开两半即可，不用压碎。

牛轧糖又名鸟结糖，常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，制成糖的形状。牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁（巴旦木）、芝麻等。

牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同；对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。

雪花酥没有不粘锅怎么做

1、雪花酥没有不粘锅可以用电饭煲来代替。

2、因为电饭煲内部的原理和不粘锅的原理相似，并且他们都属于不粘锅的行列。所以使用电饭煲也可以制作雪花酥。

3、雪花酥是一种口感松脆酥软的甜点，主要食材有黄油、花生、饼干、棉花糖等，应在常温、避免阳光的地方保存。

4、使用电饭锅下棋时，首先将电饭煲打开煲汤功能，然后将黄油全部放进去，待全部融化加入棉花糖，用锅铲慢慢翻搅待至全部融化加入适当奶粉搅拌，待奶粉全部融入棉花糖中，将喜欢的饼干放进去，再加入坚果跟水果干搅拌均匀。

5、拔电将电饭煲内胆拿出，放置不烫手的温度，带上一次性手套，将胆内食材拿出揉打，放置模具中，用面粉筛筛上一层奶粉或者糖粉，放置在冷藏温度下，待其冷却变硬时，拿出刀切成喜欢的样子即可。

雪花酥没有不粘锅可以做吗

雪花酥用普通的平底锅也可以做，只不过这样做出来的雪花酥糊比较黏，操作起来也不太方便，因此尽量缩短材料在锅里的时间，而且平底锅的导热速度非常快，在熬制雪花酥的时候一定小火。

雪花酥怎么做

1、将无盐黄油放入不粘锅台湾牛轧糖饼干的做法视频，开最小的火融化。

2、黄油融化后，放入棉花糖，不停的搅拌，直到棉花糖也融化。

3、倒入准备好的奶粉，搅拌均匀。

4、关火，把坚果、蔓越莓干、饼干倒入锅中，用刮刀翻拌。

5、因为干性材料太多，搅拌略困难。最后戴上一次性手套，来回拉扯整形。直到坚果、蔓越莓干、饼干跟糖混合均匀。

6、趁热放入不粘烤盘中整形。

7、趁着有余温，两面均匀撒上奶粉。放凉后切块儿即可。

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切成花生黄油