淡奶油是什么 它的用处竟然这么大

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很多人喜欢吃一些面包蛋糕之类的，但却不知道淡奶油是什么。淡奶油就是蛋糕奶酪的重要组成部分，没有了淡奶油的蛋糕是不完整的，由此可见淡奶油的重要地位。想知道淡奶油可以做什么以及蛋糕怎么做吗?那就一起来看看吧。

淡奶油是什么

淡奶油指的是可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

方法一

材料

6寸心形活底硬模+6寸圆形慕斯圈或8寸慕斯圈一个加两层蛋糕片。如果是一层蛋糕片，适量多加1/3慕斯液。

1、戚风蛋糕底(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形)：蛋白5个、柠檬汁少许、白砂糖30g。蛋黄5个、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。

2、慕斯液(6寸心形和6寸圆形或8寸圆形)：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果酱180g，牛奶80ml、吉利丁片2大片(10g)。

3、装饰：淡奶油适量(200ml左右)、加糖打发、芒果丁适量。

5、酸奶加芒果酱拌匀，倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。

6、倒入打好的淡奶油，拌匀，即成慕斯液。

7、心形活底模外边包一层锡纸，底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮)，倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。

8、脱模时把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹风机吹模子四周，一会模子自然脱落。

9、圆形慕斯圈外边包一层锡纸，放在慕斯垫片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盘子上都可。整个操作同上。

10、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。

11、取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。

方法二

材料

全蛋100g，白砂糖60g，低筋面粉60g，黄油10g 6寸，芒果数片。

芝士糊材料

海绵蛋糕片,马斯卡彭芝士250g,淡奶油260g，蛋黄2个,白砂糖60g,吉利丁片2.5片。

芝士糊模具

6寸梅花形慕斯圈1个，长方形慕斯杯4杯。

做法

1.全蛋加入砂糖。

2.隔热水用电动打蛋器快速搅打。

3.最后慢速搅打1分钟(消除大气泡)。

打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻。

4.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。

5.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲加淡奶油的蛋糕的做法，把黄油和面糊拌匀。

6.面糊倒入芒果，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。

7.烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。

3、芒果加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀。

4、将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时。

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰。

6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可小诀窍绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷，将其中的低筋面粉减少10克，加入10克绿茶粉即可。

方法四

材料

蛋糕片两片，蛋黄3个，砂糖25克，牛奶120克，芒果3片，绿茶粉6克，朗姆酒7克， 淡奶油250克，白砂糖50克，绿茶慕斯。

5.在模具底部铺上蛋糕片(事先烤好的蛋糕坯)，到入一半做好的料。

6.再铺上第二层蛋糕片，然后到入剩下的料加淡奶油的蛋糕的做法，放入冰箱至凝固即可取出。

结语：以上就是为您介绍的淡奶油是什么，你们都学会了吧。对于喜欢吃蛋糕的人来说，这真是极好的。看了上面说的淡奶油可以做什么以及蛋糕怎么做，垂涎欲滴的话就赶快去试着做一做。