36道推荐饭菜，简单又好吃，一家人吃的开心

曾经看到一篇文章，写到：“当下吃饭，总可以思虑周全，也可以贪吃，吃前观察，边吃边想，熬着身体品后，食之自然，细嚼慢咽，回味轻柔，韵味非凡。吃美食是一种幸福，品味是一种情趣，透明的墨香感受着文中的辣、咸、甜，甚至是更多的是一种幸福，能吃的人得到暖胃的享受，能吃的人得到心灵的平静。细细品味，深有体会！

美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是吃好一日三餐，平淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。

为了满足大家不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜品与大家分享，让我们一起为精彩的生活加油每一天！

酸萝卜炒香肠

做法1、将洗净的肥肠用料酒和姜片一起煮40分钟。

2、取出肥肠，切段。

3、锅中油烧热，将干辣椒、葱花、姜片用小火炒香。

4.放入香肠翻炒。

5、加少许糖和酱油。

6、香肠上色后加入适量的盐。

7、放入酸萝卜翻炒两分钟。

8.出锅。

辣肚

配料：牛肚300克，红辣椒1个，灯笼椒1个，春笋50克，盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤匙，生抽50克、香醋10克、胡椒粉1克、白糖5克、植物油适量

实践：

1、你买的熟牛肚怕不卫生，先放水里泡一会，再放凉水里

2.煮熟的牛肚切细条，葱切段，笋切薄片，青红椒切圈，姜切片待用

3.锅内放油，爆香葱姜，加入牛肚料酒快速翻炒

4.放入小菜，加入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀

肉丝炒生菜皮

材料：生菜3粒、猪里脊肉100克、青蒜30克、姜5克、泡椒80克、老抽5毫升、

7克盐，20毫升油

做法：1、将生菜从根部到尖端纵向切开，然后用手指从切开的地方剥去生菜最外层的嫩皮。

（里面的白纹是不允许的）

2、剥去生菜皮，用80度热水浸泡，静置6小时以上，去除生菜皮的苦味。

3、将泡发好的生菜皮取出，沥干水分，横切成条。

4.猪里脊肉切丝，加入盐（3g）、老抽拌匀，腌5分钟。红泡椒、姜切丝，青蒜切末备用。

5.锅中油（10ml）用旺火烧热，加入肉丝翻炒至差不多熟透。6、锅内放余油（10ml），70%热时，放入姜丝和生菜皮，炒至成熟，下入炸好的肉丝，加盐（4g），继续翻炒，快熟的时候加入红泡椒丝和青蒜末，翻炒几下就出锅了。

金针菇培根卷

材料：腊肉5片、金针菇一束、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许

步骤：1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。

2、将金针菇和培根卷起来，用牙签固定。

3、炒锅烧热后，加入少许油，放入腊肉卷，中火煎熟。带盖的花盆最好盖上。

4、边炸边用适量的蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。

5、两面煎至金黄时，将汁液倒入锅中，盖上锅盖小火炖一会，让金针菇吸收汁液的香味。

6.最后装盘取出牙签，上桌开吃！

番茄土豆炖牛肉

1、将炖好的牛肉切成2cm见方的块。

2.将番茄切成小块。

3.土豆切成长短片。

4、锅中加入食用油。油热后，爆香葱姜，倒入番茄块，小火翻炒至番茄呈沙状，成番茄酱。

5、将牛肉块和土豆加入番茄酱中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖10分钟，让牛肉充分吸收番茄味。

6、待汤见底后加入盐和生抽调味，翻炒至蒜苔破烂即可出锅。

小笋炒肉

材料：小笋200克，青红椒各1个，瘦猪肉200克

实践

1）瘦猪肉洗净切薄片，加入少量淀粉、酱油、五香粉拌匀腌15分钟。

2）将小笋洗净，用滚刀将小笋切成小条。青红椒切成小圈备用

3）生姜洗净后切成细丝，大蒜拍碎去皮切碎备用。

4）锅内倒入适量水烧开，加入少量盐，将小笋倒入锅内焯水2分钟，捞出装盘。

5)将食用油倒入锅中。油热后倒入姜蒜爆香。加入腌制好的肉片，翻炒至变色。取出并放在盘子上。

6）锅内倒入食用油，油烧热后倒入红辣椒，小笋炒至断，加入炸好的肉片翻炒均匀，加入盐和醋，继续翻炒-油炸，然后你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。

草菇拌丝瓜

材料：嫩丝瓜500克，鲜草菇100克。葱10克，精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡汤、熟鸡油、植物油适量。

实践：

1、新鲜草菇去蒂，用清水洗净，放入大碗中，加入少许精盐、鸡汤、料酒，大火蒸5分钟左右，取出草菇，切成小块。

2嫩丝瓜去皮，去果肉，洗净，切成小块，放入清水锅中，加入植物油和葱段，焯至熟透，捞出沥干。3将草菇块和丝瓜块放入容器中，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀调味，盛入盘中，淋入熟鸡油即可食用。

自制茄子

配料表：茄子、辣椒、番茄、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、淀粉、植物油

实践：

1、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。

取适量面粉，将茄子粘上面粉。

2.所有的茄子都沾上面粉，静置一会儿，让干面粉湿润。

3、洋葱切小段，蒜切片，姜切丝。将西红柿切成小块。将胡椒切成小块。

4、放两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量水，在小碗里调匀。

5、锅烧热，加入适量植物油，80%热时，放入茄子，炸至金黄色。取出控油备用。

6、把锅里的油全部倒掉，不留底油，锅上剩下的油就够了，下葱、姜、蒜炒香。

7.加入胡椒粉和番茄翻炒片刻。将茄子和酱汁放入小碗中，煮沸。

8、翻炒均匀，让茄子完全被汤汁覆盖即可关火。

炒什锦蘑菇

配料：香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、辣椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒

实践：

1、杏鲍菇、香菇切片、平菇切丝。开水焯一下，凉水没过，控制水分。

2.锅内留底油，爆香酱汁和干辣椒。加入蘑菇翻炒，加入辣椒和胡萝卜翻炒。

3、加入酱油，耗油，翻炒片刻，加入蒜末。最后撒上盐，装盘即可。

麻辣炒腰子

材料：洋葱适量，黑木耳适量，猪腰2个，葱2朵，姜1片，蒜3瓣，干辣椒适量，料酒少许，蚝油少许，酱油少许，适量鸡精适量，豆瓣酱适量，白糖少许，花椒粉少许，香醋少许，花椒粒随意

实践

1、猪里脊肉洗净。

2.对半切开。

3.撕掉筋膜。

4.去除白色部分。

5、竖切不切断。

6、在整板上剪一排开口，剪成条状。切好后用清水浸泡，去除腥味。

7、黑木耳用热水泡一下。

8、姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒切半，洋葱切丝。

9、准备一个小碗，盛出一勺生抽，一勺醋，少许糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，鸡精拌匀待用。取出浸泡过的肾脏并沥干。

10.锅中油烧热，加入郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒各一大匙，用小火炒至红油爆香。

11.将洋葱和木耳翻炒均匀。

12、倒入腰子，大火搅拌均匀。

13、倒入调好的酱汁，大火翻炒至腰子熟透。

14、出锅前撒上葱花。

蚝油丸子材料：紫茄子300克、青红椒各半、丸子200克、蒜茸1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙

实践：

1.青椒、红椒切块，茄子切滚刀块，蘸上面粉，锅里热油炸至表面焦黄

2、另起一锅，锅内油烧热，加入蒜末炒香，加入茄子、青椒、红辣椒炒匀

3.加入丸子和所有调料，倒入半杯水煮至汤汁浓稠，加少许水淀粉勾芡

麻辣魔芋

配料魔芋、干红辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜末、蒜苗、盐、生抽、味精

实践

1、魔芋切块，水烧开后放入锅中焯一下，这样入味更佳；干红辣椒切段；将蒜苗切段备用。

2、锅内放油烧热，加入葱、姜、蒜、干红辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱炒至红油出。

3、加入焯好的魔芋，翻炒，加适量盐、生抽调味，加适量水，小火慢炖。水收干后，加入味精和蒜苗，搅拌均匀即可食用。

五味苦瓜

材料：苦瓜1条，香菜1条，姜1片，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，胡椒粉1个

实践：

1.苦瓜切好，去勺，切片；

2、将苦瓜倒入开水中烫一下，捞出晾凉；

3、然后放入冰箱冷藏一会；

4、香菜、姜、辣椒切碎，放入碗中，加入番茄酱、酱油、醋调成酱汁；

5.取出苦瓜，与酱汁拌匀。

蜜汁陈皮鸡翅

材料：鸡翅8只、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红辣椒3个、料酒、胡椒粉

实践：

1、鸡翅洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌半小时。

2.将绿豆焯水；姜切丝；葱切丁；陈皮切丝；将辣椒切成小块。

3、锅里放少许油，将鸡翅擦干，下锅煎至两面金黄。

4.锅内留油，爆香葱、姜、胡椒粉。

5、加入鸡翅，再加入半碗水，加入冰糖和陈皮，盖上锅盖煮约5分钟。

6、收汁后加入四季豆和枸杞煮一会，然后搅拌均匀。

鸡枞黄鱼卷

配料表：五倍子、黄花鱼肉、水肥豆腐皮、酱油、盐、鸡汤、味精、高汤、色拉油

制备方法：

1、鸡枞菌洗净，切丝，放入油锅。

炸至颜色金黄时，放入汤锅中，加入鸡汤、酱油、盐、味精煮熟后，将鸡菇捞出沥干；鱼上笼锅蒸熟后捞出，用手撕成丝；

2、将鸡丝、黄花鱼丝放在豆腐皮上，滚入笼内蒸透，捞出装盘，将煮好的鸡枞菌汁倒入盘中。

晶皮果冻

准备材料：猪皮、八角、桂皮、月桂叶、孜然、盐。做法步骤：1、猪皮洗净，用开水烫一下，捞出，用刀刮掉肉附近的油脂，一定要刮干净，否则会影响形状和口感皮肤果冻;

2、用镊子拔出剩余的单根猪毛，洗净，将处理好的猪皮切成小条；

3、锅中加入适量清水，放入猪皮条一起煮。

水开后，关中小火，保持水滚。大约需要一个半小时。如果你有高压锅，可以用高压锅完成这一步；

4、煮好后装入容器，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。

番茄炒豆腐

材料：西红柿1个，豆腐1块，毛豆一把，盐，番茄酱。

实践：

1、取适量番茄酱放入小碗中，加少许水稀释。

2.豆腐切丁，番茄切滚刀丁。

3、毛豆解冻洗净备用。将豆腐和毛豆分别放入沸水中焯一下。

4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜片、蒜片爆香，再放入番茄片翻炒。

5.加入豆腐翻炒至熟，然后加入豌豆和番茄酱，盐，搅拌均匀即可出锅

培根炒蒜苔

配料表：蒜苔、腊肉、盐、鸡精、干辣椒、郫县豆瓣、花椒

实践：

1.把蒜苔的尾巴捏掉，切成一寸左右的小块，洗净沥干。

2、培根切片，干辣椒切小块待用。

3.炒锅置火上，不要放油。

4、倒入蒜苔，开大火，不断翻炒至蒜苔变软，表面皱而不焦。

5、将炸好的蒜苔取出，重新开大火，锅内倒入油，放入干辣椒和腊肉，小火炒至腊肉透明。

6、改大火，加入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。

7、加入盐、鸡精、胡椒粉、西洋菜，加少许水，翻炒均匀。

8、水干了就可以出锅了。

彩椒炒鸭肠

材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，酱油3毫升，料酒、水淀粉、食用油。适量，

做法：1、洗净的花椒切丝；将洗净的鸭肠切段；

2、将鸭肠放入碗中，加入盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌至入味；

3、锅内倒入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟炸香蕉番茄酱味，捞出，沥干，备用；

4、起油锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，搅拌均匀；倒入料酒，炒香，再加入生抽，翻炒均匀，倒入花椒丝，炒至碎；

5、注入少许水，加入鸡粉、盐，加入豆瓣酱，快速翻炒至入味；倒入少许水淀粉勾芡即可食用

书香烧牛肉

配料表：雪花牛肉、青椒、红辣椒、洋葱、蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、食盐、味精、干生粉、色拉油

实践1、将雪花牛肉切成1厘米见方的方块，放入盆中，加入菜汁、盐、干生粉拌匀，腌制10分钟。

将甜椒和洋葱切成小块。

2、锅内放入色拉油，烧热至60%，放入牛肉丁，炒至表面干香，内熟后倒出沥干油。

3、锅中底油烧热，倒入牛肉丁翻炒，加入盐、味精、孜然粉、辣椒粉。

4、翻炒至牛肉丁均匀沾上调料。

志祥豇豆

材料：豇豆250克，大蒜2瓣

调料：芝麻糊、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油适量

做法：1.将豇豆洗净，去掉两端，切成寸段。

2.锅内加水。水开后，锅中放入少量盐和油

3.将豇豆放入焯至颜色呈翠绿色。

4、取出浸泡在事先准备好的冰水中。

5、取一个碗，放入麻酱，加入等量的麻油，捞出酱汁，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：麻酱：麻油：醋=1：1：1、其他根据自己口味）。

6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜末炸香蕉番茄酱味，拌匀。

脆皮黄金虾

做法1、虾清洗干净后，去掉虾头，剥去虾皮，留下虾尾。将辣椒切成辣椒片。洗净的虾仁加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀，再加入蛋清继续搅拌。

2.将生粉撒在虾上。锅里放油，等油热了，把虾放进去炸至表面金黄控油。把它拿出来。

3.锅内留底油，放入切碎的辣椒粉炒香，加入面包屑炸至金黄，放入虾仁翻炒片刻即可食用.

葱姜炒蛏子

做法1、蛏子洗净，用淡盐水浸泡1～2小时，吐掉沉淀物，再洗净。

2.小葱切段，姜切丝。

3.锅内加水烧开，加少许盐，放入蛏子，煮至开，捞出沥干。

4.煎锅倒入油，加入葱姜爆香。

5.放入蛏子用大火翻炒，加入白酒、少许盐和糖调味。

6.撒上葱花拌匀。

五花肉和红薯

做法1、加入八角、桂皮、花椒、香叶、米饭半碗干锅不加油用小火翻炒

2.炒至米饭炒香，焦黄干透，捞出，放入碗中，摊开晾凉

3.用料理机把炒饭和香料稍微打成比较粗的米粒

4.五花肉切薄片，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、蚝油腌半小时

5.然后加入打好的五香肉粉

6.和腌好的五花肉拌匀，让每一块肉都均匀的裹上米粉

7.红薯去皮切大块

8.蒸笼底部铺上粽叶

9.放入切好的红薯打底

10、将拌好的米粉肉铺在上面，放入蒸锅，盖上锅盖，中火蒸60分钟。

红烧排骨材料：排骨1斤、红酒250毫升、葱姜适量、盐、油适量、生抽1勺、生抽3勺、白糖2勺、料酒1勺,1勺蚝油

实践：

1.排骨用温水洗净沥干，加入蚝油、葱姜、生抽、料酒、酱油和糖腌制2小时

2、锅中油烧热，放入葱姜，炒香，倒入排骨，炸至金黄，倒入腌制排骨的酱汁

3.大火煮5分钟，然后加入红酒，再炖10分钟，加盐出锅

肉碎豆腐奶冻

原料：肉末2勺，鸡蛋2个，内酯豆腐1盒，料酒1勺，生抽1勺，白糖少许，香油1勺，橄榄油1勺，葱2根；

实践：

1、肉末加入1勺料酒、1勺生抽、1勺橄榄油和少许糖拌匀。

切碎的青葱。

2.豆腐切小块。鸡蛋打散，加适量盐，加少量水打匀。

将蛋液倒入装有豆腐块的碗中，撇去浮沫，用保鲜膜包好。开水锅蒸10分钟，关火再焖一会。

3.锅烧热，加入肉碎翻炒至肉块全部散开，肉色变白，撒上葱花拌匀。（我还放了青红椒）

4、将炒好的肉末淋在蒸好的鸡蛋豆腐汤上。淋上一勺芝麻油。

秋葵炒

材料：五花肉500克，秋葵约15粒，小辣椒少许，蒜头半个，姜一小块，郫县豆瓣酱一大勺，生抽少许，淀粉少许，料酒少许，姜粉可选,和少许糖；

实践

1.先将五花肉切成细条，放入干净的碗中，加入生抽、料酒、糖、淀粉和姜粉（可有可无）腌约10分钟。

2、处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放在盘子里备用。小红辣椒洗净，竖着切成小块。将大蒜切片，姜切丝。这样就完成了准备工作。

3.锅里放少许油，油大约80%热时，放入腌制好的五花肉，大火翻炒后转中火。翻炒至五花肉微熟即可上桌。

4.刷好的锅里多放一点油。油热后放入蒜片、姜丝和小红椒爆香。继续煎半分钟左右。

5.把肉片倒回锅里，继续翻炒，然后下秋葵，大火翻炒一两分钟，再下一大勺郫县豆瓣酱，加生抽和盐在这一步品尝。继续翻炒两分钟左右。

向上。

韭菜火腿早餐派

给孩子早餐加点牛奶和鸡蛋是非常有必要的。如果吃腻了传统的牛奶煮鸡蛋，不妨试试这款早餐蛋糕。制作简单易行，大人小孩都喜欢。

1、准备食材：鸡蛋3个，面粉2勺（约80g），牛奶1盒（220g），小葱适量，火腿肠1条，盐1勺

2.小葱切块；火腿香肠丁。将3个鸡蛋打入大碗中，加入1勺食用盐搅拌均匀。3、将一盒牛奶倒入打蛋碗中，然后倒入切碎的香葱和切丁的火腿，用筷子搅拌均匀。

4、然后加入两大勺面粉，拌匀成稀面糊。

5、平底不粘锅刷一层油，舀入两勺面糊，薄薄的一层面糊就可以了，越薄越容易熟。

6、翻面煎1分钟左右即可出锅，2-3分钟即可出锅。

全麦素食华夫饼

华夫饼是早餐和下午茶的经典之选。它们可以是甜的或咸的，而且很容易制作。今天这道菜是蔬菜全麦华夫饼配黄瓜和香肠，可以补充一些水分、纤维和蛋白质。

实践：

1.准备材料：黄瓜半条，香肠一根，鸡蛋2个，盐少许，黑麦粉3茶匙

2、黄瓜和香肠切小方块，加入两个鸡蛋和少许盐搅拌均匀。

3.加入3勺黑麦粉，和成浓稠的面糊。

在华夫饼盘上涂上油脂，然后在上面涂上一勺面糊。

4.用早餐机变成香喷喷的华夫饼，非常好吃。

南瓜香蕉煎饼

秋天是收获的季节。各种瓜果熟了，价廉物美。南瓜时令，营养丰富，含有大量的维生素和果胶，能促进肠胃消化。

1.准备材料：南瓜泥200g，面粉350-400g，香蕉3根，黄油25g，酵母3g

2、南瓜片上锅蒸熟，捣成南瓜泥。加入面粉和酵母，搅拌均匀。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒10-15分钟。

3、将做好的面团分成等份，擀成圆饼，放入切好的香蕉，包成小圆饼。

4.锅中放入牛油块，小火加热软化，放入南瓜派，小火慢煎至一侧金黄，翻面

法式牛排

准备食材：牛排500克，鸡蛋150克，面包150克，小麦粉50克，盐4克，胡椒粉3克。

练习步骤：

1、鸡蛋打成蛋液，白面包去掉两边的硬皮，切成米粒，加精盐1克拌匀备用；

2.牛排切成片，用刀背捣烂，抹上精盐和胡椒粉，沾上干面粉，拖入蛋液，沾上面包屑，盖上一张薄纸，并轻轻将手掌放在纸上向下压，使面包粘牢；

3、烤盘放入250克熟植物油，250°C加热5分钟左右，调温至200°C，将牛排放入油中，煎5分钟左右，翻面煎10分钟，表面焦黄。

沥干并与伍斯特沙司或番茄沙司一起食用。

黄瓜绿豆芽

准备食材：主料：黄瓜100克，绿豆芽200克；辅料：大蒜、大葱、姜、醋、盐、味精、香油。

练习步骤：

1、豆芽去根洗净，然后用热水烫一下，捞出控水放凉，黄瓜洗净，切成细丝，大葱切成葱花;2、姜去皮后切丝，控水后将绿豆芽和黄瓜丝放入盘中；

3、撒上味精、精盐、葱花、姜丝，再倒入醋和香油，拌匀即可食用。

番茄苹果汁

准备食材：西红柿200克，苹果300克，白砂糖5克。

做法步骤：1、西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，用榨汁机或消毒纱布榨汁，苹果洗净，去皮，放入榨汁机中搅打成汁；

2、西红柿汁中加入苹果汁，汁中加入白糖调匀，倒入温开水，直接饮用。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

材料：娃娃菜1个、绿豆粉丝1条（50g）、大蒜1粒、鲜红辣椒1/5个、小葱1根

调料：酱油2汤匙、糖1茶匙、鸡精1/4茶匙、高汤2汤匙（清水）、食油2汤匙

实践：

1.小白菜切成4块；粉丝用冷水泡20分钟至软；大蒜去皮剁成泥；切碎红辣椒；剁小葱。

2、锅内放入2汤匙食用油，30%热时，加入蒜末炒香，加入生抽、水、糖、鸡精烧开。将准备好的蒜蓉酱盛出备用。

3、先把泡好的粉丝放在盘子里，再把娃娃菜铺在盘子里。用勺子把准备好的大蒜酱浇在小卷心菜上。

4、锅内水烧开，放上蒸架，把准备好的娃娃菜放在盘子里，盖上大火蒸15分钟左右。

5、出锅后，在表面撒上少量葱花和红辣椒做点缀。

番茄排骨

材料：排骨、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白糖、白芝麻

实践

1、锅中烧开水，将排骨放入锅中过冷水，加入姜片、葱结、料酒。

2、烧开后撇去血沫，加入适量清水，大火烧开，转小火炖约30分钟，捞出控水。

3、将两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒倒入一个大碗中，倒入排骨腌制20分钟左右。

4.起锅烧油，油不用多。油温70%热，将腌好的排骨炸至两面金黄。

5、将炸好的排骨捞出控油。将腌制好的酱汁、半碗水、两大勺番茄酱倒入锅中，搅拌均匀。