明天二伏！头伏饺子二伏面：明天别忘了买面条！还有这些事：你不能不知道……

为什么二伏吃面？

伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始了。二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗，去除体内的潮气和暑气。

看你明天想吃哪一种？

炸酱面

材料：半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法步骤：

1

把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用

2

炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可

3

把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出，黄瓜洗净后切成丝，大蒜剁成蒜末备用

4

把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5

最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法步骤：

1

两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎

2

锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出

3

另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会

4

然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油

5

另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱

打卤面

材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋

做法步骤：

1

香菇木耳黄花菜泡发

2

锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜鸡精，加适量水同煮

3

淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末

红烧牛肉面

材料：牛肉500克、面条500克、小白菜250克、水10杯、葱4根、姜2片、大蒜8粒、八角4粒、辣椒1根、酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙、麻油少许

做法步骤：

1

牛肉洗净切块，氽烫去血水

2

起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

3

水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜

4

碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可

麻酱面

材料：切面150克、麻酱一大匙、葱花一中匙、精盐半小匙、味精半小匙、熟色拉油一中匙、沸水500克

做法步骤：

1

取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟

2

将面放入有调料的碗中拌和即可

榨菜肉丝面

材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法步骤：

1

瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花

2

用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出

3

另用半锅水烧开，放入面条煮熟

4

将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成

葱油汤面

材料：挂面、小葱花、植物油、鲜酱油、盐、白糖

做法步骤：

1

水开后直接下面煮

2

煮面的空档，可以开始调酱汁，放些酱油在碗里，再从锅中盛些面汤，冲淡搅拌，适量加盐加白糖

3

面条煮好后，放入装有冷水的容器中，过冷水，这样面条更劲道

4

把过完冷水的面盛入酱汁的碗里，撒上葱花，这时炒锅中开始烧油西红柿鸡蛋面的做法相关推荐，油开后倒入面中，搅拌后即可

混汤面

材料：鲜面条、白菜3-4片、胡萝卜1段、新鲜香菇3-4朵、盐1/2小匙、冰糖两粒、生抽1小匙、水1大碗

做法步骤：

1

白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用

2

锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可）

3

水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖，煮至面条熟了即可

刀削面

材料：面粉、番茄、土豆、鸡蛋、葱花、青菜、肉末、盐、醋、酱油

做法步骤：

1

取适量面粉加水糅合，面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟

2

面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块，土豆切片，在冷水的时候下锅一起煮

3

醒好的面拿出来继续和，之后放入微波炉里面加热10-20S，记得两面都要热到

4

汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状，下手要快才能成片

5

往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花

兰州牛肉拉面

材料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g、鸡精、盐、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、肉蔻、草果、丁香、小茴香、香叶、花椒、辣椒、红油、香菜

做法步骤：

1

准备好牛肉和牛骨，在水里浸泡四小时。将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包

2

将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时

3

将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用，香菜洗净切成段，将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀，揉成光润不粘手的面团，饧至20分钟

4

取一块饧好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次。擀成片，切成条，一根一根拉成面条

5

入开水锅中煮熟，捞在大碗中浇上牛肉汤。加入牛肉片、香菜，根据自己的喜好添加红油即可、

除了吃面还要注意什么？

1

风扇，降温要比空调好

伏天天气炎热，人们喜欢用空调降温，但常吹空调会影响人的排汗功能。长期呆在空调房中，人体对温度的调节能力就会降低，会引发各种不适。

因此，最好少开空调，用风扇代替来降温。还可以多开窗，加速空气流通也有助于降温。

2

游泳，最避暑的锻炼

常说的“夏练三伏”。夏天人体能量消耗大，跑步、打球、爬山等锻炼方式必须量力而行，最好进行一些“低调”的运动，推荐游泳运动，因为水的散热能力比空气高15倍，游泳时人体能够保持体温恒定，不易中暑。

运动期间注意少量多次地补水，每隔10到15分钟，饮用100毫升到150毫升的水。

3

绿茶，补水又去火

伏天气温高，人体容易脱水，因此大量补水是防止中暑的最佳方法。补水时，可以选择喝点绿茶。因为伏天人体流失的不仅是水分，很多电解质也会流失掉。

绿茶不仅有清热去火的功效，其中所含的多种维生素和矿物质还可以对人体流失的电解质进行迅速补充西红柿鸡蛋面的做法相关推荐，进而维持体液的动态平衡。

4

绿豆，祛湿又健脾

伏天湿热较重，容易导致脾虚。饮食应以清淡为主，绿豆有健脾的功效，可以适当喝些绿豆粥。我国传统医学还认为，绿豆煮汤有消暑益气、清热解毒等食疗功效。

此外，应适当多吃些蔬果，特别是一些维生素含量较高的蔬果，如西红柿、西瓜、黄瓜等。

5

棉质衣裤，排汗能力强

研究发现，夏季穿衣是否凉爽与衣服的吸汗能力相关。棉质衣服不仅舒适、柔软，吸汗能力也强。

所以，伏天穿棉质衣服可以加速吸收身体排出的汗水，迅速带走体内的热量，从而达到降低体温的效果。

6

温水澡，消暑胜过冲凉

天气热，不少人会选择直接用凉水洗澡降温，其实这并不是正确的做法。伏天气温高，人体毛孔处于张开状态，代谢速度也较快，直接冲凉，会导致皮肤表面温度骤降，毛孔关闭，血管骤缩，体热无法散出。

洗完后不仅不能起到解乏的作用，还可能让人四肢无力、肩膝酸痛，甚至诱发关节炎和慢性肠胃炎。

明天记得吃面的同时，

也要小心中暑哟！

明天你要吃什么面？