湖南老年健康周｜老年人如何健康饮食？专家这样建议

湖南日报7月28日讯（文字/视频 全媒体记者 李传新 通讯员 周瑾容 陈星源）今年7月25日—31日，是全国第四个“老年健康宣传周”，本次主题是“改善老年营养，促进老年健康”。老年朋友如何做到健康饮食？尤其是针对那些糖尿病、高血脂、高血压患者，他们应该注意哪些事项？记者今天采访了湖南省人民医院临床营养科技师长蔡华，她对老年人健康饮食提出了一些建议并针对不同的群体开出了营养食谱。

对于老年朋友的饮食，蔡华提出以下建议：

一是少量多餐细软，预防营养缺乏。老年人每天进餐的次数可采用三餐两点制或三餐三点制，且每天用餐应定时定量，并根据老年人吞咽、咀嚼状况，合理选择食物和适宜的烹饪烹调方法，通过促进食欲以保证摄入充足的食物。少饮酒和浓茶，避免影响营养素的吸收。在日常膳食中，如果食物摄入不足，建议在营养师和医生的指导下，选择适合自己的营养素补充剂。

二是主动足量饮水，积极户外活动。每天主动饮水，少量多次，每次50-100ml，以7-8杯水（约-）为宜。首选温热的白开水。每天户外锻炼1-2次，每次30-60分钟，或每天活动折合至少六千步；运动量应根据自己的体能和健康状况随时调整，量力而行，以轻度的有氧运动（慢走、散步、太极拳等）为主；活动量以轻微出汗为宜。

三是延缓肌肉衰减，维持适宜体重。保证每天获得足够的优质蛋白质，每日建议摄入畜肉类约40-50g，蛋类约1个，水产品类约40-50g，奶类约300g；每周摄入大豆类约105g。适当增加日常身体活动量，减少静坐或卧床的时间。老年人应时常监测体重变化健康饮食建议，使体重保持在一个适宜的稳定水平。根据BMI进行相应调整，BMI的计算方法是体重(kg)除以身高(m)的平方，老年人的BMI最好不低于20，最高不超过26.9。

四是摄入充足食物，鼓励陪伴进餐。老年人每天应至少摄入12种食物。可采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣健康饮食建议，以食物自然味来调味，色香味美、温度适宜。积极主动参与家庭和社会活动，主动参与烹饪，鼓励与家人一起进餐。

（一审：李传新；二审：段涵敏；三审：杨又华）