好伤身！医生、营养师不吃的六种“路边小吃”

时间：2023-02-05 06:00人气：来源：小猪生活

中新网4月13日电台湾联合新闻网刊文称，近几年来台湾食安风波频传，食品业者为了压低成本改用非法原料，或是为了延长食品保存期限、增加食材独特口感，擅自添加不合法的化学成分，搞得人心惶惶，不知道哪些食物该吃，哪些不该吃。专业营养师建议：少吃或不吃路边摊的外卖，别贪嘴；以下这些食物请少吃：

食用明胶对身体有害吗

资料图：两游客正在吃鱼丸。中新社记者张斌摄

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加工海鲜产品

凡是鱼丸、虾球、蟹肉棒等，这些常见于火锅类的食材大多含有食用明胶、香精、色素、漂白剂等多种添加物，且营养价值低。

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人造奶油

植物油经由“氢化”特殊处理之后，可从不稳定的液态转变成固态，外观、味道类似天然奶油，人造奶油广泛应用于日常饮食中，像是烘焙食品蛋糕、饼干、酥皮、奶精都可以找到人造奶油的踪迹。根据研究指出，摄取人造奶油会提高心血管疾病风险。

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加工肉制品

火腿、香肠、腊肉或是肉制罐头，为了增添口感都会加入肥肉、淀粉等，降低营养价值之外，在腌制过程中，蛋白质会分解产生胺类物质，与食物本身的硝酸盐(或亚硝酸盐)结合后产生“致癌物─亚硝胺”食用明胶对身体有害吗，吃多恐会增加罹癌风险。

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还原果汁

市售果汁饮料通常只含10-20%的原汁，其他以水和糖为主，果汁的味道和颜色通常是利用人工香料、色素制作而成。

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蜜饯

通常质量较差的水果，才会被制作成蜜饯，经过高浓度的糖渍(65%以上的含糖溶液)而得，再利用人工色素使外观颜色更加饱和。腌渍过后的水果，维生素皆已丧失殆尽，不仅营养价值低，吃多也会容易引发肥胖、糖摄取过量等问题。

便宜的浓汤

大多数的餐厅为了节省成本食用明胶对身体有害吗，会使用香料、浓缩高汤取代新鲜食材熬煮的高汤，不仅营养价值低，吃多了可能也会影响身体健康。