四季饮食养生保健法

第一篇：四季饮食养生保健法

四季饮食养生保健法

●原则之一：食温护胃

从夏季到秋季，气候由热转凉，人的体质也随着这种转变而有所变化。由于秋季气温的下降，人体的脾胃阳气不足，很容易受到刺激性食物的影响，因此秋季应做好护胃养生，而秋季护胃的关键一点就是要选择温性的食物。因为在秋季寒凉之物很容易使胃部受到伤害，此时如果再吃一些寒凉或生冷的菜肴，无疑是雪上加霜，往往导致温热内蕴，毒滞体内，造成消化不良，引发腹泻、腹痛等各种消化道疾病。因此，秋季宜多进食一些温性的菜肴，尤其是老人、儿童和体质较弱的人群，更要少食寒凉之物，以保护好胃气。食温护胃是秋食菜肴的最基本的原则，因为只有胃功能良好，才有机会品尝各种美味的菜肴，一切饮食养生才成为可能。

●原则之二：防燥润肺

对于秋季的干燥想必大家都有自己的感受，咽干、咳嗽、唇裂等症状是常见的现象。这都是由于秋季空气干燥、湿度小，使燥邪伤肺所导致的。秋燥消耗津液，并从口鼻先行入肺，如果得不到及时的化解，就会出现口干舌燥、食欲不振、尿少便秘、体重下降、皮肤枯涩等现象。肺是呼吸系统的重要部分，保护不好容易发生肺炎、哮喘、肺气肿等多种呼吸道疾病，所以秋季润肺至关重要，此时应该选择一些含水分较多的甘润菜肴。这些菜肴一方面可以在一定程度上补充人体的水分，以防止气候干燥对人体所产生的直接伤害食物养生知识大全集四季养生食谱，达到防燥的目的;另一方面，还可以通过这些菜肴来补养肺阴，防止因机体在肺部阴虚的基础上再受燥邪影响，诱发各种疾病。总之，秋季菜肴应多选甘润之物，要以不伤阳不耗阴为度，努力遵守防燥润肺的原则。

●原则之三：少辛多酸

秋季人的肺脏与气候相应，即肺气盛于秋。由于辛味养肺，因而少吃辛味菜肴可防肺气太盛。为何要防止肺气太胜呢?原因在于肺气太盛可克肝脏，即损害肝脏功能。肺盛伤肝要从中医五行生克来讲：在中医学上，肺属金，肝属木，金旺则能克木，使肝木受损，这就是中医金克木的理论。中医认为，肺主辛味，肝主酸味，辛味能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。因此，秋季应适当多吃点酸味的菜肴，因为酸入肝，可以强盛肝木，防止肺气对肝造成过分的损伤。需要注意的是，虽然酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用，但也不可过多的进食，因为一些菜肴的酸味能刺激到胃，易发生胃溃疡、胃炎等消化道疾病，对身体又有不利的一面。但总的看来，少辛多酸还是秋食菜肴不可缺少的原则之一。

●原则之四：营养均衡

秋季远离了盛夏的酷热，凉爽的天气使人的胃口得到改善，食欲大增。此时，虽然人们可以多享受一些自己喜爱的美味佳肴，但不能盲目选择，应注意到营养的均衡。虽然秋食菜肴有一定的原则需要遵循，但并不意味着让你偏食、挑食，各种适合秋季食用的蔬菜、肉类、蛋类和油类，都应该给它们上桌的机会。就像上面所提到的少辛多酸原则，它并不代表禁止吃辛只能吃酸，芹菜就是夏季提倡选择的辛香气味蔬菜，而且还要补充一定的维生素和矿物质，用以中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒之功效。总体上，秋食菜肴要保证人体的营养均衡，从而增强人体的抵抗力，确保身体各部分得到全面的发展。

第二篇：健康饮食知识 养生保健

健康饮食知识 养生保健

炎热的夏季到了，人们容易出汗。出汗会丢失水分、水溶性维生素及一些电解质。同时，高温还会使人体的消化液分泌减少，和其他季节相比，容易出现食欲下降。在夏季饮食中，应注意健康饮食知识。

所以，许多人都喜欢吃些清凉的食物来“消暑”，例如凉菜、西瓜、冰激凌、冰镇汽水、啤酒等。

1、多饮水喝汤，少“冰冷刺激”。

每日应少量多次饮用白开水，也可饮用绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等饮料消烦除渴。夏季多喝汤能调节口味，增强食欲。有些人在天热的时候，喜欢来一大碗冰镇啤酒或冰镇饮料一饮而尽，这种“刺激性”降温的行为会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。此外，冰冷食物虽可暂时缓解燥热，但口腔受冰冷刺激后，容易造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时甚至出现麻痹状态，会刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反应。

2、多蔬果，少油腻食物。

夏季蔬菜瓜果种类繁多，营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等，有清凉祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡萝卜、芒果、红黄番茄等，它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质，有助于增强免疫力，补充维生素、矿物质和膳食纤维。吃油腻食物会加重胃肠的负担，人们会感到腹胀，不思饮食、疲倦感加重。夏季饮食应以清淡平和为主。

3、多熟食，少生冷。

夏季时节，人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等食物。值得注意的是，夏季气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食卫生，特别是到“三无”摊点吃不卫生的食物，很可能会染上疾病。民以食为天，食以安为先！

除了上述的“三多三少”外，夏季还要保持健康的生活方式，包括充足睡眠和多做户外运动等。

夏季吃百合的养生功效

百合具有养心安神，润肺止咳的功效，特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。但由于百合偏凉性（但并不寒），胃寒的患者少用。冬季到来，需要润肺、养胃的人越来越多。百合可清心润肺、安神定志，很适合被失眠困扰的人食用。百合的9大功效

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5、解渴润燥：支气管不好的人食用百合有助改善病情。

6、滋补治病：百合有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病大有裨益。

7、辅助疗养：百合在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。

8、有治疗郁热型胃痛的功效。

9、清火养阴：百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤，可清火养阴。养生食谱

1、百合银花粥 【用料】：百合50克，洗净；再取银花10克，焙干为末备用。【做法】：先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。【功效】：清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

2、绿豆百合粥 【制作】：绿豆100克、粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。

在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。【功效】：清热解毒、利水消肿。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等症的治疗。

3、清蒸百合 【制作】：鲜百合适量洗净，蒸熟食用。【功效】：益气养阴润肺。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等症。

4、蜜汁百合 【制作】：百合60克，蜂蜜30克放碗内拌匀，锅隔水蒸熟食用。【功效】：滋润心肺，润肠通便。百合、蜂蜜两者同适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等症。

第三篇：《四季餐桌》读后感--饮食养生

《四季餐桌》读后感--饮食养生

近几年，中医养生的学问悄然兴起，并有愈演愈烈之势，穴位、针灸、推拿按摩、艾灸等各种中医手法被更多的大众所接受，很多中医养生专家也纷纷出书或者搞讲座，这是一个非常好的现象，能够我国的传统医学发扬光大。虽然现在的专家鱼龙混杂，还出现了“张悟本”这样的骗子，但是中医还是中医，不能因为这几个骗子还怀疑，只能说我们消费者要自己学习一些中医知识，能够明辨是非。

我一直相信药补不如食补，所以与其生病之后吃很多药来缓解病情，还不如平时饮食上多注意，根据中医的一些理念合理饮食，根据自己的体质好好吃饭。《四季餐桌》这本书就是根据季节的特点、食品的性质，然后根据人体的体质特征，给我们普通消费者提供的“大众食谱”。

现在是春天了，万物生长，所以中医理论也在春天养生这块就特别注重温补阳气、助阳生发。《四季餐桌》里面介绍了春天的饮食原则、春季有益的食物、各种菜蔬的 炒作方法，然后提示各种体质人群的特点，结合体质特点吃合适的食物。这一点我深有感触：最近孩子老是喊饿，有时候晚上醒来会喊饿，因为现在的季节正好是生长的季节，而且很多研究都表明，春天孩子长个最快，尤其是四五月份，那么根据孩子的特点，就得准备适合他生长条件的饮食，比如我经常会买一些山药回家尤其是淮山药，山药味甘性平，入脾胃经，有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，而且孩子天生脾弱，所以用山药熬粥、炒菜，都很适合小孩子吃，于是我经常会买山药。另外一种野菜是荠菜，只有春天有，而且清明节前后的荠菜功效最好，它是野菜，味甘淡、性微寒，入肝、脾、肺经，这样的季节，正好可以给孩子包水饺、炒鸡蛋，营养成分多而且还有一定的药用价值，如果正好是这个时期坐月子，喝完荠菜汤就是治病防病。山药和荠菜都是药食同源，《四季餐桌》中有详细的介绍，帮助我更好的认识这些蔬菜的用处、如何用等方面的相关知识。

伴随着季节的轮换，我们的餐桌也在变化着不同的花样，“民以食为天”，光讲究口感口味是不行的，我们要科学饮食、合理饮食，读这本《四季餐桌》，用中医的一些经验来指导我们餐桌的菜品，不仅获得知识，更获得了健康，这就是饮食养生。

第四篇：饮食保健（精选）

饮食保健

1、不要贪凉：肠胃功能不佳的女性，经前和经期应忌食生冷寒凉食品，如冷饮、生拌凉菜、螃蟹、田螺、蚌肉、蛭子、梨、柿子、西瓜、香蕉、苦瓜、山竹、绿豆、黄瓜、荸荠、柚、橙子等，以免寒凝血瘀而使痛经加重。

2、不要吃酸：酸性食品有固涩收敛作用，使血液涩滞，不利于经血的畅行和排出，因此痛经者应尽量避免在经期使用此类食物。酸性食物包括米醋、酸辣菜、泡菜、石榴、青梅、杨梅、草莓、杨桃、樱桃、酸枣、芒果、杏子、李子、柠檬等。

3、不要吃辣：有一部分痛经病人，本来就月经量多，再吃辛辣温热、刺激性强的食品，会加重盆腔充血、炎症，或造成子宫肌肉过度收缩，而使痛经加重。所以像辣椒、胡椒、大蒜、葱、姜、韭菜、鸡汤、榴连及辛辣调味品等，痛经病人应该尽量少吃或不吃。

4、不要吃桂圆、红枣、阿胶、蜂王浆等热性、凝血性和含激素成分的食品。

5、不要不适宜食羊肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等物。

6、多吃些含钙的食物，也可吃活性枸橼酸钙来补充食物钙的不足。

第五篇：膳食养生：饮食矛盾与营养保健

饮食矛盾与营养保健

酸与碱：食物分为酸性与碱性，一般粮食类（大米、面粉、玉米等）、肉类（猪、牛、羊等）、禽类（鸡、鸭、鹅等）、水产类（鱼、虾、贝等）、蛋类、花生、核桃、糖类、用谷物酿制的酒等，含磷、硫、氯等元素较多，是酸性食物；而蔬菜、水果、牛奶、红薯、土豆、海带、豆类、香菇、黄瓜等，含钾、钙、钠、镁等元素较多，则属碱性食物。酸性与碱性食物分别会给人体血液和体液带来酸性或碱性倾向。在健康状态下食物养生知识大全集四季养生食谱，人的体液一般呈弱碱性，如摄入太多酸性食物，会影响营养吸收，形成酸性体质，易患疾病；过多进食碱性食物会使人体液偏碱，也不利身体健康。日常膳食中应注意两类食物的适量搭配，力求酸碱平衡。

寒与热：食物从中医角度来说都可入药，且具寒、凉、温、热、平等性质。因体质应以阴阳协调为好，日常饮食应针对性多吃或少吃某些食物，使阴阳相调和，才是健康之本。某些病患更应注意食物寒温性。适当忌口，更有利疾病治疗。如温性食物有鸡肉、芋头、南瓜、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、糯米、柑桔、柿子、李子、石榴等，羊肉、狗肉、胡椒、荔枝、菠萝等则性热助火；寒性食物有鸭肉、猪肉、海带、田螺、竹笋、白菜、茄子、苦瓜、香蕉等；凉性食物则有黑豆、黄瓜、芥菜、梨子、桃果、柚子等；平性食物有鸡蛋、食糖、番茄、红薯、玉米、莲藕、苹果等。要注意不同食物性质的合理搭配，保持身体阴阳调和。体质虚寒者不宜多吃温热性食物，也应视气候适当择性偏食。

精与粗：现代人越来越食而偏精，近年来出现粗食杂食热。精食通过加工已属非天然食品，并不利健康；但精食在加工中损失大量营养物质，容易导致营养不平衡，产生高生活水平下的营养不良。因此，要改变“食不厌精”的不良饮食习惯，主食粗精搭配，保证充足营养。

肥与瘦：过去，人们爱吃肥肉以保证足够脂肪。生活好了，人们又怕脂肪过多产生脂胖或胆固醇过多，易患上脑血管疾病、冠心病、动脉硬化症等。其实，脂肪在人体能量代谢中起重要作用。肥肉中含胆固醇为每百克107毫克，远低于蛋黄、虾米、鱼籽等，但含有维生素A、D，所以应肥瘦兼取。特别是正在发育的青年人吃些肥肉更有益于生长。人们普遍爱食用植物油，更应适量进食肥肉，使部分动物油发挥调节营养作用。

软与硬：食物有软硬之分，饭也有干稀之别。幼儿应多吃硬食，利于牙齿生长；老年人体质衰退多进食软食以加快营养吸收。肠胃病患者不可常食太硬太干的食物，会加重肠胃负担，诱使病情复发或加重。年轻人常食硬食利于保持良好的咀嚼功能。故生活中可多食软性食物，保证营养充分吸收。最好软硬相配而有所侧重。咸与淡：盐有助于维持人体正常血容量，控制人体细胞内外水分的流通。人体进食盐分过少会影响健康，但食盐量过高已被证明与高血压、心脏病的高发病率有联系。目前人们的食盐量普遍过高，所以要适当控制食盐量。一般正常成年人每天摄入盐的量应在5~6克之间，相当于15~35克酱油的含盐量。

甜与苦：常吃甜食能补气血，利于解除肌肉紧张，还有解毒作用；但食甜过多会导致血糖升高和血液中胆固醇增加，使身体虚胖。青少年吃糖过多会影响营养吸收造成营养不良，故每人每年有8千克糖足矣。苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、甙类、苦味素、微量元素等，具有抗菌消炎、解热去暑、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。研究发现苦味食物具抗癌及降血糖作用，适当多些“自找苦吃”，能得到“苦口良心”的好处。

荤与素：荤者，肉食也。荤食过多给现代人带来许多身体的不适和疾病，如使胆固醇增多，心血管疾病增加，高血压及肥胖症高发等，由此人们特别是国外开始兴起“吃素”。确实，荤食过多给健康带来消极影响，多吃素食会促进酸碱平衡，预防心血管疾病及避免肥胖，还能养颜美容，但长期素食也是弊多利少。素食者会使蛋白质得不到充分供给，人体某些消化功能逐渐衰退，引起物质交换失调，导致记忆力下降、精神萎靡、反应迟钝，长期蛋白质不足还是消化道肿瘤和胃癌的重要致病原因。建议每周一素食或一日荤一日素的饮食方式。

快与慢：社会节奏加快，“快餐”应运而生，大受青睐，但快餐也存在不少问题，化学添加剂较多，营养不全面，卫生条件较差，有违传统饮食文化及饮食习惯。国外目前已在兴起“慢餐”运动，以保护历史形成的饮食文化为己任，推荐丰富多彩的传统烹调方式，提倡进餐时细嚼慢咽，以帮助消化，保护胃、胰、胆等器官不受强烈刺激，降低餐后高血糖。

饥与饱：人饿了要进食。现代人生活优越，有人以享口福为首选，大吃大喝引来身体诸多疾病。那么，人应该吃饱一些还是饥饿一些好呢？《内经》说“饮食自倍，肠胃乃伤”，“饮食有节”是“度百岁乃去”的重要条件之一。孙思邈说：“不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。”现代人科学饮食观应是“凡食之道，无饥无饱”，即不可经常饿极也不可时常饱极。长期饥饿会使人体肝脏解毒能力降低，而短时间内大量摄入高蛋白食物会超过肝、肾处理氨的能力，产生氨中毒，毒害中枢神经，故最好能做到早餐好、中餐饱、晚餐少，饥饱有度。有关医学研究还表明，人饥一餐或一日还可使人体处于空虚状态利于排除体内的废物杂质，增强人体免疫功能和改善身体代谢状况。