二波感染来袭，提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这3样，增强免疫

疫情全面放开后，第一波感染高峰期已经过去，“阳过”一轮的朋友们，现在已进入恢复阶段。随着春节的到来，专家们说：即将来临的春节会造成大量人员流动，真正的高峰期将来临。

在这个特殊时期，免疫力是身体抵抗病毒的重要防线，自身的免疫力强大了，能抵御各种病毒的侵袭，一旦自身免疫力下降，病毒就会趁虚而入。目前提高免疫是关键，建议大家：多吃3样食物，增强免疫，加快身体恢复，舒舒服服过大年。

1.青椒

辣椒是蔬菜界的“维生素C之王”，可以帮助美容养颜、抗衰老等，而青椒富含维生素C，可以帮助清除体内的有害物质，有提高免疫、促进消化的作用。

推荐做法：【青椒土豆丝】

1.准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上以免氧化变色，浸泡好以后多抓洗两遍，洗掉上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。

2.准备红椒半片切成丝，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片，放在一起备用。

3.锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。

4.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒至断生，把土豆丝控干水分倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可装盘上桌。

2.平菇

平菇可补充人体所需的部分营养物质，并且富含钙、钾、铁以及18种氨基酸，不仅可以促进新陈代谢，还可以降低血压、增强免疫力。

推荐做法：【蚝油烧平菇】

1.准备适量的平菇，把根部切掉，掰成小朵放入清水中煲鸡止咳化痰老年人养生知识大全，抓洗干净浸泡10分钟，这样更容易去除里面的灰尘和杂质。

2.准备一块肥膘肉，切成小块，一会儿煸点猪油，这样炒出来的菜更香。

3.再切点青红椒片，为菜品增色，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱切成马蹄片备用。

4.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，防止平菇中的营养成分流失煲鸡止咳化痰老年人养生知识大全，水烧开以后把平菇放入锅中，焯水1分钟左右，平菇变软以后倒出快速过凉水，控干水分备用。

5.锅内加一点底油，把肥膘肉放入锅中煸香、煸出油脂，煸出的油渣可以丢弃，也可以直接配着菜一起炒，把葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克增鲜搅拌化开，倒入平菇吸收蚝油的鲜味，再淋上一点老抽上色，把颜色炒均匀。

6.从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，翻炒1分钟左右，平菇入味以后加点料酒去腥，把青红椒放入锅中，翻炒至青红椒断生，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在平菇上面，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

3.小米

小米是餐桌上常见的一种粗粮，营养价值非常高，含有大量的脂肪和不饱和脂肪酸，具有滋阴养血、补益虚损的作用，可以帮助人体恢复体力。

推荐做法：【鸡丝小米粥】

1.准备一把小米，淘洗干净以后用清水浸泡10分钟，浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。

2.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净；生姜切成姜末、大葱白一段切成葱花、胡萝卜半根切成胡萝卜粒；再准备点鸡肉丝备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，大火烧开以后倒入小米多煮一会儿，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠。

4.打去锅中的浮沫，小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟，随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，要用勺子经常搅动防止糊底。小米粥变得浓稠、漂油花以后加入食盐和鸡粉调味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。

5.最后出锅前放入芹菜叶，搅几下就可以了，熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油，小米颗粒分明、丝毫不沾不坨，非常的清香可口，美味即成。

（夏天）