立冬补嘴空有讲究，多吃“6样宝”，滋阴进补，顺应时节健康过冬

#头条创作挑战赛#

老百姓常说，“立冬宜补冬，养生补嘴空”。 在这个最适合进补的季节，在寒冷的天气，多吃一些温热补益的食物，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

蓉儿推荐多吃“6样宝”，滋阴进补，顺应时节健康过冬。

第一宝：牛肉

推荐食谱【小炒嫩牛肉】

想要炒出来的牛肉嫩滑不老，从切肉到腌肉都要格外注意。

主食材：新鲜牛肉1块

配菜：干辣椒1把、2个青椒、半个胡萝卜、姜片、蒜片

调料：2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉、30克的清水

1、这是在市场的买的一块儿新鲜牛肉，我们先来切片儿，切牛肉首先要记得是逆着纹路来切，这样切出来的肉不会老，这是第一个要注意的；

2、接着我们准备一盆水，然后加一勺盐，把切好的肉片加进来泡20分钟，把里面的血水全部泡出来，泡好以后再清洗两遍就可以了；

3、接着来腌制牛肉，想要炒出来的牛肉嫩滑不老，腌制也是非常的关键，2勺油、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、半勺小苏打、2勺玉米淀粉，再来30克的清水抓拌均匀后搅打上劲儿

多搅打一会儿，水和调料就会都被肉吸收进出，这样炒出来的肉片才会更加的嫩滑，然后我们给它腌制20分钟；

4、这个时间我们来准备配菜，干辣椒1把剪成小段儿，2个青椒切块儿，半个胡萝卜切条，再切点姜片和蒜片；

5、牛肉腌好我们就可以开始炒了，先把锅加热，然后给锅里刷一层薄薄的油，接着开大火烧热，有点儿冒烟的时候改小火，再加适量的底油，不等油热加干辣椒、姜、蒜煸炒，

然后把牛肉加进来，先不用急着翻炒，只把肉铲开就行；

6、1分钟以后再用大火翻炒，这样炒出来的牛肉会非常的嫩滑，炒至完全变色后加青椒一起炒1分钟，

出锅前再来点盐和老抽调味儿上色，炒牛肉就做好了，软嫩多汁，滋味鲜香超级的下饭！

第二宝：鲫鱼

推荐食谱【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼350克、豆腐300克、葱15克、盐2克、姜15克、香菜10克、料酒15克、酱油10克、枸杞适量

1、鲫鱼处理干净备用，豆腐切块，葱姜切片；

2、鱼身两面斜切几刀，放入一半的葱姜，加入料酒和盐，加入酱油，充分地涂抹均匀腌制半小时入味；

3、腌制好的鱼去掉葱姜，锅里倒入适量的食用油，放入鱼煎至两面金黄；

4、煎好的鱼放入炖锅里，放入葱姜片，加入没过鱼身的开水，小火慢炖40分钟；

5、最后的20分钟时倒入豆腐块，枸杞秋冬季养生食品，放少许盐秋冬季养生食品，出锅撒上适量的香菜出锅享用；

第三宝：大葱

推荐食谱【大葱炒肉】

食材：猪里脊一小块、大葱一根、鸡蛋清、料酒、水淀粉、盐、鸡精、生抽、酱油

1、猪里脊一小块，切成均匀的薄片，切好后放进清水中，把里面的血水给它洗出来，洗好以后攥干水分，再装入碗中；

2、加入适量盐，撒入胡椒粉去除肉中的腥味，再倒入适量料酒，打入一个鸡蛋清，让肉片更加的滑嫩，用手抓拌均匀，抓好后倒入玉米水淀粉，继续用手搅拌均匀，抓拌均匀后放在一边备用；

3、准备一根大葱洗净后，给它切成段，装入碗中备用。

4、起锅烧水，水烧到起小泡但不完全烧开，下入抓拌腌制好的肉片，等几分钟后再用筷子滑散，肉片全部变色后，捞出沥干水分备用；

5、起锅烧油，油热后加入切好的葱段，翻炒几下，里面加入盐，少许鸡精，再来点生抽，然后再翻炒几下，把葱里的辣味炒出来后，下入肉片，然后简单的翻炒几下，再放入酱油调一下颜色，不停地翻炒，颜色炒出来后就可以出锅了。

第四宝：羊肉

推荐食谱【酸菜炖羊肉】

食材：羊肉片、酸菜、香菜、干辣椒、姜、八角

1、羊肉我是直接在超市里面买的羊肉片，酸菜用的是上次自己腌制的酸菜，切成丝就行；

2、另准备配菜：香菜、干辣椒、姜、八角；

3、锅中倒油，放姜片和八角煸香，然后放酸菜丝炒透，因为酸菜有油才香，接着把炒好的酸菜移至炖锅里，炖半小时；

4、半个小时后将羊肉片放入炖锅，变色以后就好啦，

最后撒上香菜末和辣椒油就好了，期间没有加盐，因为咸菜本身就有咸味。

第五宝：板栗

推荐食谱【板栗炖鸡】

食材：土鸡1只、板栗1斤、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、

1、先准备一只土鸡。

2、剁成小块儿后装入碗里，再加一勺盐和一勺小苏打，然后加清水抓洗干净。

3、接着起锅烧水，冷水下鸡肉焯水，加葱姜料酒去腥。

4、煮开后撇去浮沫，然后捞出来控干水分备用。

5、接着我们准备1斤板栗，清洗干净后先放在一旁。

6、再来切点青红辣椒，切成小块儿后装起来备用。

7、最后再切点葱姜蒜，大葱切段，生姜切片，大蒜切块。

8、起锅热油，先把板栗倒进来煎一煎，小火慢慢煎一会儿。

9、板栗吃起来会更清香，煎到微微有一点焦焦的就可以了。

10、接着继续起锅倒油，我这次用的砂锅，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后下入鸡肉翻炒。

11、多炒一会儿，炒到鸡皮微微有点焦后就可以了，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，再来一勺料酒去腥。

12、最后倒入板栗和清水，清水没过食材就可以，大火煮开后盖上盖子转小火炖40分钟。

13、板栗炖软绵后就差不多了，最后倒入青红辣椒焖2分钟，关火后撒点葱段。

好吃的板栗炖鸡就做好了，鸡肉鲜香，板栗软绵，鸡汤鲜甜，真的是超级好喝。

这道板栗炖鸡其实非常适合秋冬季，不仅口味好吃，营养美味，而且汤还非常的热乎鲜甜，是一道超级滋补的养生汤。

第六宝：桂圆

桂圆又叫做龙眼，也有虎眼、福眼之称，在冬季是大家最喜欢吃的水果之一。每到秋冬季节，就被众多养生学者轮番推荐，它既可解馋，又可滋补，甚至和人参齐名；

它全身是宝，其果肉可以有效地补脾益胃，果核能够理气止痛，果壳具有收敛之功效。

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