夏季食品安全小知识 最方便实惠的还是绿豆汤

夏季，气温过高，是细菌生长繁殖迅速的时期，容易造成食物中毒。我们就餐安全小知识图片食疗冲饮养生，尤其要注意食品的安全卫生，以下几点请广大市民警醒。

一、选择食用安全的食品。在选购、消费食品时，要注意选择持有有效证照的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等。在选购熟食、卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求等。

二、安全食用蔬菜。大家都喜欢在夏季做凉拌菜吃，加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒。夏令季节由于病虫害较多，蔬菜中使用农药的几率相对增大。经试验证明，浸泡30分钟再冲净，可除去蔬菜上30%的农药，若再经烫泡1分钟，则可减少80%。但浸泡时间也不宜超过半小时，否则易腐烂。总之，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

三、立即食用煮好的食物。食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的。因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。如果不能立即食用煮好的食物，也要注意冷藏好已经加工好的熟食。常温下熟食品的存放时间应控制在2小时内。

四、彻底再加热熟食品。隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物。但如发现熟食变质时，则应弃去。因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

五、避免生熟食品交叉污染。烹调操作时刀、砧板等工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

六、烹调食品要烧熟煮透。未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

七、厨房保持清洁。用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

八、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物。最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

九、谨慎用夏季冷饮。冷饮、饮料等食品是夏令的畅销食品，一定要选购标识齐全、感观良好的正规厂家的产品，千万不要购买无证摊点的“三无”产品。补充了足够的水分后，不要暴饮暴食冷饮、饮料类食品，因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻。夏季的饮料，首选是我们传统的绿茶饮或金银花、菊花等配成的凉茶饮。这些饮品不仅具有清热生津、解暑止渴、清心利尿、明目提神之功效，还有抗癌作用和防龋齿功能最方便实惠的，还是民间传统绿豆汤。绿豆味甘、性凉，富含蛋白质、磷脂、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，有益气、除热毒风功能，不仅利水消暑清热解毒和健脾止泻功能极佳安全小知识图片食疗冲饮养生，且具有治疗风湿痹痛的作用。

十、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降。就餐时应注意合理营养荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

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