不做小胖墩 能看见热量的原创“网红食谱”现身保定这所食堂

河北新闻网讯（曾佳）国家卫健委在今年指出我国儿童青少年超重肥胖率高达16%，家长的宠溺和食物高热量的制作方法已经成为使青少年发胖的主要原因。保定一所学校率先向肥胖出击，该学校不但聘请了专业的营养师，而且推出了带有热量标注的食谱，并且食谱中每一餐的热量都控制在2000卡左右。这所学校就是保定榜样堂九年一贯制学校（以下简称榜样堂）。

央视新闻报道

不做“小胖墩”，青少年更应重视热量

韩磊是榜样堂的营养师，平日里待的最多的地方是学校的食堂“哈尼吧”，他的日常工作之一是负责孩子们每一餐的营养搭配。 “6-12岁的学龄儿童每天大概摄入1700-2200大卡，能基本保证每天的能量摄入需求儿童科学减肥一本通:我不当小胖墩儿，我们把食谱用热量单位作为标准，就是要科学有效的保证学生能量的摄入，既要满足日常活动又要防止过量摄入导致肥胖。”

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青少年的肥胖率呈现逐年上涨的趋势，身为营养师的韩磊十分了解营养的失衡势必会导致青少年的肥胖。“在食谱上标注热量的原因很简单，就是不想让孩子们变成小胖子，想让他们都健康。”成年的爱美人士在饮食上在和热量“斗争”，青少年也应该拒绝成为“小胖墩”，控制每日摄取的热量。韩磊说不想让孩子们摄入过多没有“内涵”的食物儿童科学减肥一本通:我不当小胖墩儿，要让孩子们吃既有“内涵”又美味的饭菜。

温拌时蔬+三鲜肉包

红烧丸子+宫保鸡丁

原创食谱成为食堂圈内的网红

“每周要保证食材的多样性，蛋白质方面，保证猪肉、鸡肉、牛肉、鱼、虾、蛋等优质蛋白的供给；蔬菜方面，每周提供颜色不同的蔬菜，颜色不同的蔬菜可以为学生提供不同的维生素，主食为粗细结合，烹调方式中西结合。”韩磊说食谱每周都会有调整，每天都会保证热量以及营养素的摄入，包括蛋白质、糖、维生素、脂肪等。在热量与儿童每天所需要摄取的营养的基础上，韩磊精心搭配出了一套原创的食谱。

食谱范例（标注有主材料与热量）

食谱范例（标注有主材料与热量）

“搭配的灵感来源于儿童的饮食特点，少年儿童的饮食食材首先要多样，保证促进身体发育的各种营养素的摄入。烹调方式要软、烂、口味清淡，有利于消化吸收。”除此之外，榜样堂对学生们饮食方面的教育也从未停止，教导他们不挑食，不剩饭，教会他们文明的用餐礼仪。

油焖大虾+小面点

五谷饭+五颜六色的蔬菜与肉

一年级生做蛋挞“我要给爸妈一人做一个”

“为了培养学生的美食兴趣以及动手能力，每周三下午都会举行美食体验课，学生们会自己动手制作并品尝美食。”除了网红食谱之外，韩磊称学校在每周三都会开设美食体验课，在这周三，则轮到了一年级五班和一年六班的学生们来到了哈尼吧体验蛋挞制作。

正在配比蛋液的学生们

学生亲手将蛋液倒进蛋挞里

“小朋友们将蛋液倒在蛋挞里，一人倒两个蛋挞。”打鸡蛋，放白糖，放奶油，搅拌。老师们耐心地指导孩子们操作，这些看似简单又重复的动作却让小朋友们感到快乐。 “我要给我爸爸妈妈一人做一个。”一年级六班的韩冰辰说他吃过妈妈做的蛋挞，自己也想做蛋挞给爸爸妈妈吃。“孩子们听说要去做蛋挞特别激动，还有一个学生说自己的妈妈会做而自己不会做，想在课上学了以后做给爸妈吃。”一年级六班的班主任董瑞环说，参加美食体验课的学生们比平时课在堂上的他们可活跃多了